Savourez des gnocchis de pommes de terre moelleux, délicatement enrobés d’une sauce aux légumes colorée et parfumée, qui séduira vos papilles tout en apportant une touche de fraîcheur à votre assiette – un plat réconfortant et plein de vitalité à découvrir sans hésitation !
0,96€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,84
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Farine
1 kg
Bœuf
1 Huile d’olive
Tomate(s) pelée(s)
1 boîte(s)
Tomate(s) fraîche(s)
1 kg
Courgette(s)
4 Aubergine(s)
1 Piment
2 Parmesan
250 g
Laurier
Thym
Sel poivre
Ustensiles
- Éplucheur
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Mixeur ou presse-purée
- Bol
- Cuillère en bois
- Spatule
- Sauteuse
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Pelez les pommes de terre, rincez-les et découpez-les grossièrement en dés.
Étape 2
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Étape 3
Égouttez-les une fois cuites, puis mettez-les dans un saladier.
Étape 4
Passez-les au mixeur pour obtenir une purée, puis mélangez-les dans un saladier avec la farine.
Étape 5
Cassez-y l’oeuf entier, puis assaisonnez en sel et poivre.
Étape 6
Mélangez sans trop travailler pour que la pâte ne se colle pas.
Étape 7
Prenez ensuite une petite poignée de cette pâte, et formez des rouleaux.
Étape 8
Coupez des tronçons de 3 cm avec votre couteau et réalisez la forme de gnocchis souhaitée avec l’envers d’une râpe.
Étape 9
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 1
0
Déposez les gnocchis dans une marmite d’eau bouillante salée et légèrement huilée, et faites-les cuire 1 min environ.
Étape 1
1
Égouttez-les, et préparez la sauce d’accompagnement.
Étape 1
2
Lavez les courgettes, l’aubergine, les piments et les tomates.
Étape 1
3
Coupez les courgettes en rondelles et l’aubergine en petits dés.
Étape 1
4
Détaillez les piments en rondelles, puis réservez.
Étape 1
5
Coupez ensuite les tomates fraîches en quartiers, épépinez-les et mettez-les dans une casserole.
Étape 1
6
Ajoutez un peu d’huile d’olive, puis portez la casserole au feu.
Étape 1
7
Laissez fondre les tomates, puis incorporez la boite de tomates pelées, du thym et du laurier.
Étape 1
8
Assaisonnez en sel et poivre.
Étape 1
9
Laissez mijoter pendant 30 min.
Étape 2
0
Entre-temps, dans une poêle au feu enduite d’un peu d’huile, faites revenir, les courgettes avec l’aubergine et les piments.
Étape 2
1
Versez-les sur les tomates et faites cuire 15 min.
Étape 2
2
Durant la cuisson, râpez le parmesan.
Étape 2
3
Liez la sauce avec les gnocchis et parsemez de parmesan.
Étape 2
4
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Gnocchi de Pommes de Terre et Sauce aux Légumes
Pour rehausser le goût et l’esthétique de votre plat de gnocchi de pommes de terre et sauce aux légumes, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui apportera une belle acidité et complétera les saveurs des légumes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et léger. La roquette apportera une légère amertume qui équilibrera la douceur des gnocchis.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de basilic frais pour ajouter une touche parfumée et colorée.
- Fromage : Servez avec du parmesan râpé ou de la ricotta pour une texture crémeuse qui enrichira le plat.
- Pétoncles ou crevettes : Pour une touche de luxe, accompagnez vos gnocchis de pétoncles poêlés ou de crevettes sautées, qui ajouteront une note marine délicate.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez les gnocchis sur une assiette en ardoise pour un effet rustique et moderne. Cela mettra en valeur les couleurs des légumes.
- Rondelles de légumes : Disposez des rondelles de légumes grillés (comme des courgettes ou des poivrons) autour des gnocchis pour une touche de couleur et de texture.
- Garniture de pousses : Ajoutez une petite poignée de pousses de betterave ou de micro-pousses sur le dessus pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Crème de balsamique : Un filet de crème de balsamique sur le plat apportera une belle finition et un goût sucré-acide captivant.
- Disposition en quenelles : Formez des quenelles avec les gnocchis pour une présentation élégante qui impressionnera vos convives.
Avec ces suggestions, vos gnocchis de pommes de terre et sauce aux légumes seront non seulement savoureux mais aussi visuellement attrayants, pour un repas inoubliable !
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