Gnocchi Piccata

Imaginez toutes les saveurs punchy et savoureuses du chicken piccata, mais au lieu de poulet, la base est constituée de gnocchis de pomme de terre bien dodus et parfaitement tendres. Le secret pour en faire un plat préparé dans une seule poêle est d’utiliser des gnocchis à conservation longue (ceux que l’on trouve dans la section des pâtes sèches) plutôt que ceux frais, qui ont tendance à se décomposer et devenir gluants. Ces merveilles de semaine deviennent parfaitement tendres lorsqu’elles sont poêlées, n’exigeant aucun bouillon pour atteindre leur degré idéal. Vous commencerez par cela, puis construirez votre sauce dans la même poêle : vin blanc, bouillon de poulet (ou de légumes, si vous le souhaitez), ail, câpres, et beaucoup de citron frais qui atteignent toutes les notes appréciées du piccata dans un plat sans viande. C’est un dîner lumineux, audacieux et copieux qui se prépare en un rien de temps et ne salit qu’une seule poêle.