Gnocchis de pomme de terre

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Découvrez le plaisir irrésistible des gnocchis de pomme de terre, ces petites merveilles moelleuses qui fondent en bouche, parfaites pour accompagner une sauce onctueuse ou se marier avec des légumes de saison, une recette simple et réconfortante qui éveillera vos papilles et illuminera vos repas en toute convivialité !

Temps total : Total : 2 h 10 min min

0,68€/pers.€/pers

Budget total : 4 pers. 2,72 €

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8 personnes

Ingrédients

Pomme de terre Bintje
1 kg
Farine de blé
250 g
Sel

Ustensiles

Saladier
Fourchette
Presse-purée
Couteau
Planche à découper
Film plastique
Spatule
Grille de cuisson
Casserole
Passoire

Instructions

Étape 1
Préchauffez votre four th.6 (180°C), puis faites cuire les pommes de terre entières, juste piquées, sur un lit de gros sel pendant 1h30. Étape 2
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en deux et récupérez la chair à l’aide d’une cuiller. Réduisez-la en fine purée, salez-la et mélangez-la à la moitié de la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Étape 3
Farinez vos mains et votre plan de travail. Coupez la pâte en plusieurs morceaux et formez avec des longs rouleaux. Débitez chacun en petits morceaux de 2 cm environ. Roulez-les chacun entre vos mains pour former les gnocchis, et appuyez les dents d’une fourchette dessus pour obtenir les stries caractéristiques des gnocchis. Saupoudrez-les de farine, et laissez-les reposer 15 min sur un torchon propre et fariné lui aussi. Veillez à ce que chaque gnocchi soit bien séparé de son voisin.
Étape 4
Mettez un grand volume d’eau salée à bouillir, et jetez-y les gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits et prêts à être accommodés de la sauce de votre choix, ou tout simplement, d’une noisette de beurre.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Gnocchis de Pomme de Terre

Les gnocchis de pomme de terre sont un plat délicieux et polyvalent qui se marie bien avec une variété d’accompagnements. Voici quelques idées pour les sublimer :

Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, accentuera les saveurs des gnocchis tout en apportant une touche de fraîcheur.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et léger. La roquette, avec sa légère amertume, se marie parfaitement avec la douceur des gnocchis.
Sauce : Une sauce au beurre et à la sauge rehaussera la texture des gnocchis. Faites fondre le beurre et ajoutez des feuilles de sauge pour un parfum irrésistible.
Légumes grillés : Servez des légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes, pour apporter une touche méditerranéenne.
Pesto : Un pesto de basilic frais ou un pesto rosso ajoute une saveur intense et colorée aux gnocchis.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de gnocchis de pomme de terre encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :

Assiette colorée : Utilisez des assiettes de couleur sombre pour faire ressortir le jaune doré des gnocchis et les couleurs vives des accompagnements.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches (basilic, persil ou ciboulette) sur le plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Parmesan râpé : Servez les gnocchis avec un peu de parmesan râpé sur le dessus, pour un effet gourmand.
Emballage créatif : Disposez les gnocchis en spirale ou en pyramide pour un effet visuel intéressant.