Découvrez le délice réconfortant des Golomcki, ces savoureux rouleaux de chou farcis de viande juteuse et de riz, délicatement assaisonnés et mijotés dans une sauce tomate parfumée, qui éveilleront vos papilles et réchaufferont votre cœur à chaque bouchée !
Total :
1 h 25 min
1,66€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,64
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Chou vert
1 Riz
100 g
Chair à saucisse(s)
300 g
Oignon(s)
1 Sel
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Plat allant au four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Passoire
- Film alimentaire
- Spatule
Instructions
Étape 1
Dans une casserole d’eau chaude salée, faites blanchir les grandes feuilles de choux.
Étape 2
En même temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salé.
Étape 3
Quant le riz est cuit, mélangez-le à la chair à saucisse pour préparer une farce.
Étape 4
Quand les feuilles de choux sont blanchies, farcissez-les avec la préparation, roulez-les pour bien les fermer et faites dorer à la poêle de chaque côté. Rangez le tout dans une marmite garnie avec les oignons, les petites feuilles de choux et un peu d’eau dans le fond, assaisonnez. Laissez cuire à feu trés doux 25 min environ.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Golomcki
Le Golomcki, ce plat traditionnel aux saveurs riches et réconfortantes, se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements et d’associations qui rehausseront son goût. Voici quelques suggestions pour compléter votre repas :
Accompagnements :
- Vin : Servez un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour équilibrer les saveurs du plat.
- Salade fraîche : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et pétillant qui réveillera les papilles.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse apportera une texture douce qui se marie bien avec le Golomcki.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis (carottes, courgettes, poivrons) ajouteront une touche colorée et savoureuse à votre assiette.
- Chou mariné : Un chou mariné ou des pickles apporteront une note acidulée qui équilibrera le goût riche du plat.
Suggestions de Présentation :
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le Golomcki au centre de l’assiette, accompagné d’une petite portion de purée de pommes de terre sur le côté et de légumes rôtis colorés autour.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches (comme du persil ou de l’aneth) pour apporter une touche de couleur vive et de fraîcheur.
- Coulis de tomate : Ajoutez un coulis de tomate léger en fond d’assiette pour une touche de couleur et de saveur.
- Garniture croquante : Ajoutez quelques noix concassées ou des graines de sésame grillées sur le dessus pour une touche de croquant.
- Éléments de contraste : Servez le Golomcki dans des assiettes à motifs pour un effet visuel moderne et agréable.
En combinant ces accompagnements et présentations, vous créerez une expérience culinaire mémorable autour du Golomcki, ravissant ainsi vos invités tant par le goût que par la vue.
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