Régalez vos papilles avec ces irrésistibles goma dango sucrées au sésame, de petites boules moelleuses et délicatement parfumées qui allient la douceur du mochi à la richesse du sésame grillé, parfaites pour une pause gourmande ou un dessert à partager avec vos proches !
Total :
17 min
0,52€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,08
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Haricots rouges
100 g
Farine de riz gluant
70 g
Farine de riz
30 g
Eau tiède
10 cl
Sésame blanc
4 c. à soupe
Huile de sésame
Ustensiles
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
- Cuiseur à vapeur ou panier vapeur
- Papier sulfurisé
- Plat de service
- Passoire
- Mixeur ou pilon
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les deux farines avec l’eau. Ajoutez-en un peu si besoin, pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Prélevez de petites portions de pâte, étalez-les légèrement entre vos doigts puis déposez une noisette de pâte de haricot rouge au centre. Refermez les boulettes en les roulant entre vos mains.
Étape 3
Plongez-les dans une grande marmite d’eau bouillante, et laissez cuire 1 min lorsqu’elles remontent à la surface. Refroidissez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée et essuyez-les.
Étape 4
Roulez ensuite chaque boulette dans les graines de sésame, et faites-les dorer rapidement dans une poêle huilée. Servez froid.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Goma Dango Sucrées au Sésame
Les Goma Dango sucrées au sésame sont des douceurs délicates qui peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées :
Accompagnements
- Thé vert Matcha : Un thé vert japonais légèrement amer qui équilibre la douceur des Goma Dango.
- Salade de fruits frais : Une salade de fruits exotiques comme la mangue, la papaye et l’ananas apportera une touche de fraîcheur.
- Crème de coco : Un coulis de crème de coco pour ajouter une texture crémeuse et une note sucrée.
- Glace au sésame : Une boule de glace au sésame pour renforcer le goût de sésame tout en apportant une touche glacée.
- Vins doux : Un vin doux, comme un Moscato ou un vin de dessert, qui complétera parfaitement la douceur des Goma Dango.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez les Goma Dango sur une assiette en ardoise noire pour un contraste élégant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour des Goma Dango pour une touche de couleur.
- Emballage en bambou : Présentez les Goma Dango dans un petit panier en bambou pour une touche authentique.
- Sauce en drizzle : Nappez légèrement les Goma Dango d’un coulis de chocolat noir ou de caramel pour une finition gourmande.
- Garniture de graines de sésame : Parsemez des graines de sésame grillées sur le dessus pour une texture croquante et un effet visuel attrayant.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront vos Goma Dango sucrées au sésame en une expérience culinaire inoubliable !
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