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4,9/ 5
75  avis

Régalez vos convives avec des gougères salées, de délicieuses petites bouchées croustillantes à la pâte à choux légère, sublimées par le goût savoureux du fromage fondant ; idéales pour un apéritif convivial, elles promettent de faire sensation à chaque occasion !

Total : 50 min
0,68€/pers.
Budget total : 8 pers. 5,44  €

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Œuf(s)
4 Beurre
75 g
Farine fermentante
150 g
Gruyère râpé
100 g
Sel poivre
garniture selon vos goûts :
allumette(s) de lardon fumé
Olives
Cumin
Saumon fumé
Fromage féta
Tomate(s) séchée(s)

  • Saladier
  • Casserole
  • Spatule en bois
  • Fouet
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Douille à pâtisserie
  • Grille de refroidissement
  • Balance de cuisine
  • Verre mesureur

Étape 1
Versez le beurre coupé en morceaux dans une casserole contenant 25 cl d’eau et un peu de sel. Portez à ébullition puis retirez aussitot du feu et versez la farine d’un seul coup. Mélangez avec une cuillère en bois : vous obtenez une boule de pâte se détachant toute seule des parois.
Étape 2
Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Incorporez alors le gruyère râpé et du poivre, mélangez bien.
Étape 3
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 4
Vous pouvez utilisez la pâte obtenue telle quelle, ou y ajouter des ingrédients, selon vos goûts : lardons rissolés et égouttés, olives dénoyautées et hachées, féta en petits morceaux, tomates sechées hachées, etc. Étape 5
Vous pouvez divisez la pâte et ajoutez les ingrédients séparement pour obtenir plusieurs variétés de gougères. Étape 6
Selon la garniture choisie, vous devrez éventuellement encore saler un peu.
Étape 7
A l’aide de 2 petites cuillères, déposez des petits tas de pâte (espacés) sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson.
Étape 8
Enfournez pendant 20 min.
Étape 9
Servez tiède. Vous pouvez les réchauffer au four traditionnel.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Gougères Salées

Les gougères salées sont un véritable délice qui peut être sublimé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour enrichir votre plat :

Accords Gourmands

  • Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec la légèreté et le goût fromager des gougères.
  • Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des gougères.
  • Soupe Veloutée : Servez les gougères avec une soupe de courge ou de potimarron pour une association chaleureuse et réconfortante.
  • Charcuterie et Fromages : Disposez un plateau de charcuterie fine et de fromages affinés pour une expérience apéritive conviviale.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de gougères salées encore plus attrayant visuellement, voici quelques techniques de présentation :

  • Plateau Élégant : Disposez les gougères sur un plat en ardoise ou une planche en bois pour un effet rustique et élégant.
  • Mini-Coupelles : Servez les gougères dans des mini-coupelles individuelles, accompagnées de dips comme une crème fraîche aux herbes.
  • Herbes Fraîches : Parsemez quelques herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) sur le dessus des gougères pour une touche de couleur.
  • Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une note visuelle raffinée et colorée.

Avec ces suggestions, vos gougères salées ne manqueront pas de faire sensation lors de vos repas ou apéritifs. Bon appétit !

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