Goulash à la Hongroise

4,4/ 5

Plongez dans l’authenticité des saveurs hongroises avec notre Goulash à la Hongroise, un plat réconfortant de viande mijotée tendrement épicée, sublimé par des oignons fondants et une touche de paprika, qui vous transportera au cœur des traditions culinaires d’Europe centrale à chaque bouchée.

Total : 4 h 30 min

4,95€/pers.

Budget total : 4 pers. 19,80 €

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8 personnes

Ingrédients

Viande de boeuf
1 kg
Saindoux
50 g
Carotte(s)
4 Poivron(s)
2 Pomme(s) de terre
4 Céleri
3 branche(s)
Oignon(s)
2 Concentré de tomates
1 boîte(s)
Paprika
1 c. à soupe
Bouillon de bœuf
2 cube(s)
Sel

Ustensiles

Casserole ou faitout
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Peler légumes
Mesure à liquide
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Bol pour les épices
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Commencez par couper la viande en cubes assez gros. Epluchez et émincez les oignons. Nettoyez et coupez les poivrons en morceaux.
Étape 2
Faites fondre le saindoux dans une cocotte ou un faitout. Une fois le saindoux fondu, faites revenir les oignons et les poivrons. Quand les oignons sont transparents jetez-y la viande.
Étape 3
Quand la viande est brunie, ajoutez le concentré de tomates ainsi que le paprika, salez. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 min en veillant bien à ce que la préparation ne brûle pas au fond.
Étape 4
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites de même pour les poireaux.
Étape 5
Épluchez également les pommes de terre et coupez-les en cubes assez gros. Faites bouillir environs 2 litres d’eau.
Étape 6
Une fois la cuisson de la préparation à base de viande cuite, ajoutez-y l’eau bouillante ainsi que les pommes de terre, les carottes et le céleri. Couvrez le tout et laissez cuire au moins 4 heures.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Goulash à la Hongroise

Le Goulash à la Hongroise est un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour le rendre encore plus délicieux et attrayant :

Accompagnements

Vin : Un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou un Kadarka se marie parfaitement avec les saveurs épicées du goulash. Pour une option plus fraîche, un vin blanc sec peut également apporter une belle acidité.
Salades : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette apportera une touche légèrement poivrée qui complète le plat.
Pains : Servez le goulash avec du pain de seigle ou des pains pita pour saucer la délicieuse sauce.
Accompagnement de légumes : Des légumes rôtis comme des carottes, des pommes de terre et des poivrons, assaisonnés d’herbes de Provence, apportent une belle texture et une saveur subtile.
Pommes de terre : Préparez des pommes de terre vapeur ou une purée de pommes de terre crémeuse pour accompagner le plat et absorber la sauce riche.

Suggestions de Présentation

Servez le goulash dans des cocottes individuelles pour une présentation élégante et conviviale.
Ajoutez une touche de couleur en garnissant votre plat de persil frais haché ou de ciboulette juste avant de servir.
Pour une touche rustique, utilisez des assiettes en terre cuite ou en bois, qui rappellent les traditions culinaires hongroises.
Accompagnez le goulash d’un quatuor de légumes présentés en éventail autour du plat principal pour une allure colorée et appétissante.
Ajoutez une cuillerée de crème aigre sur le dessus du goulash avant de servir pour une touche crémeuse et un contraste de saveurs.

Ces idées d’accompagnements et de présentation vous aideront à sublimer votre Goulash à la Hongroise afin de ravir vos convives tant par les saveurs que par l’esthétique de votre plat.

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