Découvrez le Goulash au Thermomix, un plat savoureux et réconfortant qui allie tendres morceaux de viande mijotés dans une sauce riche et épicée, le tout préparé en un rien de temps grâce à votre robot culinaire, pour un dîner convivial qui réchauffe le cœur et les papilles !
Total :
40 min
2,89€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,56
€
8 personnes
Ingrédients
Viande de boeuf
600 g
Pomme(s) de terre
200 g
Pulpe de tomate
400 g
Poivron(s) rouge(s)
1 Oignon(s)
2 Ail
3 gousse(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe
Paprika
3 c. à soupe
Bouillon de bœuf
1 cube(s)
Cumin
1 c. à café
Vin rouge
20 cl
Sel, poivre
Ustensiles
- Thermomix
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Verre doseur
- Assiette de service
- Bol pour les ingrédients
Instructions
Étape 1
Ce goulash au Thermomix est une revisite moderne d’un plat traditionnel hongrois. Ce ragoût de viande à la sauce rouge paprika se cuisine très facilement dans le robot cuiseur. Le résultat est savoureux et la viande fondante.
Étape 2
-600 g de viande de bœuf pour ragoût
Étape 3
-200 g de pommes de terre
Étape 4
-400 g de pulpe de tomate en conserve
Étape 5
-1 beau poivron rouge
Étape 6
-2 oignons
Étape 7
-3 gousses d’ail
Étape 8
-2 c. à soupe d’huile d’olive
Étape 9
-3 c. à soupe de paprika
Étape 1
0
-1 bouillon cube de bœuf
Étape 1
1
-1 c. à café de cumin
Étape 1
2
-20 cl de vin rouge
Étape 1
3
-sel, poivre
Étape 1
4
Pelez les gousses d’ail. Pelez les oignons, coupez-les en deux. Hachez le tout 5 sec, vitesse 5, dans le bol du Thermomix. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 1
5
Versez l’huile d’olive. Ajoutez le poivron coupé en morceaux, auquel vous aurez ôté les graines et la membrane blanche interne. Faites revenir 5 min, 120°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur. Étape 1
6
Versez la pulpe de tomate. Ajoutez les épices. Mixez le tout 45 sec, vitesse 5 à 6.
Étape 1
7
Coupez votre viande de bœufs en morceaux (cubes de 4 à 5 cm). Ajoutez la viande dans le bol du Thermomix, ainsi que les pommes de terre, préalablement épluchées, lavées et coupées en cubes. Versez le vin rouge. Ajoutez le bouillon cube. Faites cuire, en sens inverse 35 min, 100°C, vitesse 1. Puis gardez au chaud jusqu’au moment de servir, en remuant en sens inverse, 80°C, vitesse minimum.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Goulash au Thermomix
Le goulash au Thermomix est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse peut apporter une texture douce qui équilibre le caractère épicé du goulash.
- Pâtes fraîches : Des tagliatelles ou des ravioles s’accompagnent à merveille du goulash, absorbant les saveurs riches de la sauce.
- Riz basmati : Ce riz parfumé est idéal pour accompagner le goulash, offrant une base légère qui met en valeur le plat principal.
- Salade de roquette citronnée : Un contraste frais et acidulé qui rehausse les saveurs du goulash tout en apportant du croquant.
- Pain frais : Un bon pain de campagne ou une baguette croustillante pour saucer la délicieuse sauce du goulash.
Associations de Boissons
- Vin rouge corsé : Un vin rouge tannique comme un Cabernet Sauvignon ou un Malbec s’accorde parfaitement avec la richesse du goulash.
- Bière de type lager : Une bière légère et bien froide peut apporter une belle fraîcheur en contrepoint aux épices du plat.
- Vin blanc sec : Pour une touche originale, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc qui apportera une belle acidité.
Suggestions de Présentation
- Assiette creuse : Servez le goulash dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et les morceaux de viande.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil frais ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éclats de poivron : Ajoutez des dés de poivron rouge ou jaune pour une note colorée et croquante.
- Crème fraîche : Un filet de crème fraîche sur le dessus pour apporter une touche crémeuse et une présentation élégante.
- Micro-pousses : Garnissez le plat de micro-pousses pour une touche moderne et raffinée.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre goulash au Thermomix sera non seulement savoureux, mais aussi visuellement irrésistible !
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