Découvrez notre Goulash facile, un plat réconfortant et savoureux qui marie tendres morceaux de viande mijotés dans une sauce riche et épicée, le tout sublimé par des notes de paprika et de légumes colorés, idéal pour régaler famille et amis lors de vos repas conviviaux !
Total :
2 h 20 min
2,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,40
€
8 personnes
Ingrédients
Paleron de boeuf
600 g
Pomme(s) de terre
400 g
Tomate(s)
240 g
Poivron(s) jaune(s)
200 g
Oignon(s)
4 Ail
1 gousse(s)
Beurre
20 g
Huile d’olive
25 ml
Paprika
10 g
Cumin en poudre
5 g
Bouillon de bœuf
250 ml
Crème sûre
20 ml
Sel poivre
Ustensiles
- Une grande casserole
- Une spatule en bois
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Une cuillère à mesurer
- Un éplucheur
- Un bol pour les ingrédients
- Un couvercle
- Un plat de service
Instructions
Étape 1
Épépinez les tomates et coupez-les en dés. Coupez les poivrons en languettes. Coupez les oignons en rondelles minces. Hachez menu l’ail.
Étape 2
Enlevez le gras de la viande et couper-la en dés d’environ 3 cm. Chauffez le beurre et l’huile d’olive dans une sauteuse à fond épais, puis saisissez la viande sur feu fort pendant 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur tous les côtés. Réservez-la dans un plat.
Étape 3
Baissez le feu, et dans la même sauteuse, faites fondre les oignons pendant 15 min environ. Puis remettez la viande, et ajoutez le paprika et le cumin. Mélangez, puis ajoutez ensuite l’ail, les tomates, les poivrons et le bouillon de boeuf. Salez, poivrez et mélangez encore.
Étape 4
Laissez mijoter à feu très doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie (il faut compter au moins 1h30). Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
Étape 5
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à votre préparation. Laissez encore mijoter pendant 30 min environ, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Étape 6
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si besoin. Vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère de crème sure comme le veut la coutume hongroise.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Goulash Facile
Le goulash, avec ses saveurs riches et réconfortantes, se prête à de nombreuses associations et accompagnements pour en rehausser le goût. Voici quelques suggestions qui raviront vos convives :
Accompagnements
- Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse apportera une texture douce qui équilibrera le caractère épicé du goulash.
- Nouilles aux œufs : Des nouilles légèrement beurrées se marient parfaitement avec la sauce du goulash, absorbant toutes les saveurs.
- Riz basmati : Un riz parfumé qui apportera une légèreté et une note délicate au plat.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec une vinaigrette au citron ajoutera une note acidulée.
- Pain frais : Du pain de campagne ou des petits pains pour saucer la délicieuse sauce du goulash.
Accords Boissons
- Vin rouge épicé : Un vin rouge corsé, comme un Zinfandel ou un Syrah, complétera les saveurs intenses du goulash.
- Bière artisanale : Une bière brune ou une bière d’abbaye apportera des notes caramélisées qui s’harmonisent bien avec le plat.
- Eau pétillante : Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec une tranche de citron ajoutera une touche de fraîcheur.
Suggestions de Présentation
- Bol en terre cuite : Servez le goulash dans un bol en terre cuite pour une touche rustique et chaleureuse.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Crème aigre : Ajoutez une cuillerée de crème aigre sur le dessus pour une onctuosité supplémentaire et un contraste visuel.
- Garniture de poivrons colorés : Disposez des lanières de poivrons grillés sur le goulash pour une touche de couleur vibrante.
- Servir avec un zeste de citron : Un zeste de citron frais sur le dessus apportera une note de fraîcheur et un parfum agréable.
Avec ces accompagnements, associations et idées de présentation, votre goulash facile sera non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux !
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