Découvrez le réconfort ultime avec ce gratin de pâtes au jambon et sa délicieuse crème de parmesan, une recette signée Cyril Lignac qui allie la douceur des pâtes fondantes à la richesse d’une sauce crémeuse, le tout gratiné à la perfection pour un plat savoureux qui ravira les petits comme les grands à chaque bouchée !
Total :
40 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Fouet
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Râpe à fromage
- Grande casserole pour les pâtes
- Bol pour mélanger
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four en mode grill à 190°C.
Couper les tranches de jambon en dés.
Dans une casserole, verser la crème liquide et la faire bouillir. Quand elle a réduit de moitié, ajouter le parmesan râpé. Réserver. Étape 2
Dans une casserole d’eau bouillante, verser une cuillerée de gros sel et porter à ébullition. Plonger les pâtes et laisser cuire quelques minutes. Les égoutter ensuite à la pince et les déposer dans une poêle wok avec le beurre. Mélanger 1 minute puis ajouter le jambon, une cuillerée de crème, mélanger à nouveau et verser dans un plat. Verser par-dessus le reste de la crème et râper un peu de parmesan. Enfourner pendant 2 minutes pour gratiner.
Étape 3
Le temps de gratiner, mélanger dans un petit bol les jus des agrumes avec le curry puis l’huile d’olive.
Dans un saladier, déposer les salades, verser la vinaigrette, assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. Servir avec le gratin.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Gratin de Pâtes au Jambon, Crème de Parmesan de Cyril Lignac
Le gratin de pâtes au jambon et crème de parmesan est un plat réconfortant qui mérite d’être sublimé par des accompagnements pertinents et des présentations soignées. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse du gratin.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette assaisonnée avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive ajoutera une touche de légèreté et de fraîcheur.
- Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, poivrons et aubergines, grillés à l’huile d’olive, apporteront une texture et des saveurs fumées qui se marient parfaitement avec le gratin.
- Purée de carottes ou de panais : Une purée onctueuse de carottes ou de panais ajoutera une douceur naturelle qui complétera le goût savoureux du plat.
- Chips de légumes : Pour un contraste croquant, servez des chips de betteraves ou de patates douces en garniture.
Suggestions de Présentation
- Ramequins individuels : Servez le gratin dans des ramequins individuels pour une présentation élégante et conviviale.
- Herbes fraîches : Ajoutez une touche de basilic frais ou de persil haché sur le dessus du gratin avant de servir pour une belle couleur et un parfum agréable.
- Parmesan râpé : Saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus et faites-le gratiner au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Assiette colorée : Disposez le gratin sur une assiette blanche et ajoutez quelques gouttes de balsamique ou un filet d’huile d’olive pour une touche artistique.
- Fleurs comestibles : Pour une touche originale, décorez le plat avec des fleurs comestibles, comme des pensées ou des violettes.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre gratin de pâtes au jambon, crème de parmesan, le rendant ainsi encore plus appétissant et mémorable pour vos convives.
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