Découvrez notre irrésistible gratin de pommes de terre et chorizo, un plat réconfortant aux saveurs envoûtantes, où la douceur des pommes de terre rencontre le piquant du chorizo, le tout sublimé par une onctueuse crème dorée au four, parfait pour régaler vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis !
Total :
1 h 5 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Plat à gratin
- Couteau
- Planche à découper
- Pelle à servir
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Râpe à fromage
- Bol mélangeur
- Four
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Pour la préparation des pommes de terre, commencez par les cuire entières, non épluchées, dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Comptez 20 minutes de cuisson jusqu’à l’obtention de pommes de terre cuites, mais encore un peu fermes. Ensuite, égouttez-les, laissez-les refroidir puis épluchez-les et coupez-les en rondelles de ½ cm d’épaisseur.
Étape 2
Passez à la préparation du chorizo. Coupez le chorizo en rondelles ou en morceaux, puis faites revenir le tout dans une poêle à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une consistance légèrement croustillante. Pour retirer l’excédent de matière grasse, déposez le chorizo sur du papier absorbant. Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc afin de récupérer les sucs de cuisson.
Étape 3
Pour la préparation de la béchamel à la tomate, faites fondre le beurre à la casserole. Ajoutez la farine tout en remuant énergiquement pour faire un roux. Ensuite, incorporez le lait progressivement tout en continuant de fouetter afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez les tomates coupées en dés, puis assaisonnez à votre convenance avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Laissez la béchamel mijoter jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse et nappante.
Étape 4
Passez au montage du gratin. Huilez légèrement votre plat à gratin, puis déposez une première couche de rondelles de pommes de terre. Ajoutez une couche de chorizo, puis nappez avec de la béchamel à la tomate. Saupoudrez le tout de gruyère râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients : terminez par une couche de fromage pour un gratin bien gourmand.
Étape 5
Pour la cuisson du gratin, préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le gratin aux pommes de terre et chorizo, et comptez 25 à 30 minutes de cuisson pour un plat rustique bien gratiné. Servez votre préparation aussitôt !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Gratin de Pommes de Terre et Chorizo
Pour rehausser les saveurs de votre gratin de pommes de terre et chorizo, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations. Ces suggestions apporteront une touche de fraîcheur et d’équilibre à votre plat.
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement le gras du chorizo et apportera une belle acidité.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive offre un contraste frais et croquant qui équilibre la richesse du gratin.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des poivrons, des courgettes ou des aubergines, ajoutent une note de légèreté et de couleur à votre assiette.
- Crème fraîche à l’ail : Un petit pot de crème fraîche à l’ail peut être servi à côté pour apporter une touche crémeuse et parfumée.
- Oeufs au plat : Pour un côté encore plus gourmand, un œuf au plat sur le dessus du gratin peut apporter une texture supplémentaire.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre gratin de pommes de terre et chorizo encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez un plat en terre cuite : Servez votre gratin dans un plat en terre cuite pour un aspect rustique et chaleureux.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le gratin de quelques brins de persil ou de ciboulette ciselés pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Présentez en portions individuelles : Servez le gratin dans de petites cocottes pour une présentation élégante et moderne.
- Accompagnement coloré : Disposez la salade de roquette à côté du gratin, en ajoutant des tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur.
- Un filet d’huile d’olive : Un léger filet d’huile d’olive de bonne qualité sur le dessus avant de servir apportera brillance et saveur.
En suivant ces conseils, votre gratin de pommes de terre et chorizo sera non seulement savoureux mais également visuellement irrésistible !
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