Savourez la douceur automnale avec ce gratin de potimarron au chèvre, où la chair fondante du potimarron se marie à la crémeuse richesse du fromage de chèvre, le tout sublimé par une touche de muscade et une croûte dorée qui réchauffera vos soirées.

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Ingrédients
Potimarron
1 Bûche de chèvre
1 Crème épaisse
15 cl
Beurre
30 g
Sel
Poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Râpe (pour le fromage)
- Four
- Film plastique (si nécessaire pour la cuisson)
Instructions
Étape 1
Pelez le potimarron et retirez les graines à l’intérieur (gardez-les pour pouvoir les faire griller). Coupez la chair en gros morceaux et mettez-les à cuire 15 min à la cocotte. Préparez votre four à préchauffer th.7 (210°C).
Étape 2
Dans un grand saladier, écrasez à la fourchette les morceaux cuits de potimarron pour obtenir une purée un peu grossière. Salez, poivrez. Vous pouvez également ajouter de la noix de muscade ou une autre épice à votre goût. Ajoutez la crème et le beurre, et mélangez bien.
Étape 3
Mettez cette préparation dans un plat à gratin préalablement beurré. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et répartissez-les sur le dessus. Enfournez pour environ 10 min en regardant l’évolution du fromage : il doit devenir coulant mais ne pas griller. Étape 4
Servez ce gratin en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Il peut aussi faire office de plat complet et léger le soir, simplement associé à une salade verte.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Gratin de Potimarron au Chèvre
Le gratin de potimarron au chèvre est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des associations judicieuses. Voici quelques idées pour l’accompagner et le rendre encore plus délicieux :
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec les saveurs crémeuses du fromage de chèvre et la douceur du potimarron.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement piquant qui rehaussera le goût du gratin.
- Châtaignes Grillées : Des châtaignes grillées ou rôties apportent une texture croquante et une douceur qui complètent merveilleusement le plat.
- Compote de Pommes : Une compote de pommes légèrement épicée peut apporter une touche sucrée qui équilibre la richesse du gratin.
- Riz Sauvage ou Quinoa : Servez le gratin avec un riz sauvage ou du quinoa pour un accompagnement nutritif et texturé.
Suggestions de Présentation
- Herbes Fraîches : Parsemez le gratin de ciboulette ou de thym frais avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Crème Balsamique : Un filet de crème balsamique autour du gratin sur l’assiette peut ajouter une touche d’élégance.
- Fruits Secs : Ajoutez des noix, amandes ou pignons de pin grillés sur le dessus pour un contraste croquant.
- Emporte-pièce : Présentez le gratin en utilisant un emporte-pièce pour créer des portions individuelles bien définies, accompagnées d’une petite salade.
- Assiette Colorée : Servez le gratin dans une assiette colorée pour faire ressortir les teintes orangées du potimarron et le blanc du fromage de chèvre.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre gratin de potimarron au chèvre deviendra un plat aussi beau que savoureux, idéal pour impressionner vos invités !
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