Savourez la douceur automnale avec notre gratin de potimarron au lait de coco, un délice crémeux et réconfortant où la tendreté du potimarron se marie parfaitement à la richesse du lait de coco, rehaussé d’épices parfumées qui éveilleront vos papilles et apporteront une touche d’exotisme à votre table !
Total :
1 h 5 min
1,82€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,28
€
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8 personnes
Ingrédients
Potimarron
1 Pomme(s) de terre
4 Lait de coco
250 ml
Emmental râpé
150 g
Huile
2 c. à soupe
Ail
2 gousse(s)
Racine de gingembre
1 cm
Coriandre en poudre
1 c. à café
Sel
Poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur ou mixeur plongeant
- Spatule en bois
- Bol
- Râpe (si nécessaire)
- Four
Instructions
Étape 1
Pelez le potimarron et retirez-lui ses graines. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez les légumes grossièrement en morceaux et faites-les cuire 15 min à la cocotte. Mettez votre four à préchauffer th.7 (210°C).
Étape 2
Pelez et émincez finement le gingembre et les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-les dorer 5 minutes en remuant, puis retirez du feu.
Étape 3
Placez le potimarron et les pommes de terre dans un grand saladier. Écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée grossière. Ajoutez l’ail, le gingembre et la coriandre. Salez, poivrez et mélangez bien. Versez enfin le lait de coco. Pour la quantité voyez en fonction de la consistance plus ou moins épaisse que vous préférez. Mélangez bien pour que la préparation soit homogène.
Étape 4
Beurrez un moule à gratin et versez-y le contenu du saladier. Recouvrez d’emmental, et enfournez pour environ 30 min en surveillant la coloration. Étape 5
Dégustez tout simplement avec une salade verte ou en accompagnement d’un poisson en papillote par exemple. Mais surtout : régalez-vous !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Gratin de potimarron au lait de coco »
Accompagnements recommandés :
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du gratin.
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur et le croquant de la roquette, agrémentée d’une vinaigrette au citron, offriront un contraste agréable avec la richesse du gratin.
- Riz basmati parfumé : Un riz basmati légèrement parfumé aux épices comme la cardamome ou le cumin peut compléter harmonieusement le plat en apportant des saveurs exotiques.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce apportent du croquant et une touche de couleur, tout en restant dans le thème des légumes.
- Filet de poisson grillé : Un poisson blanc grillé, comme le cabillaud ou le bar, accompagne parfaitement le gratin et ajoute une protéine légère au repas.
Suggestions de présentation :
- Service en cocotte individuelle : Servez le gratin dans des petites cocottes individuelles pour une présentation élégante et conviviale.
- Ajout de graines et herbes : Parsemez le gratin de graines de sésame ou de courge et de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de croquant.
- Finition au four : Avant de servir, gratinez le dessus avec un peu de chapelure mélangée à du parmesan pour une croûte dorée et croustillante.
- Couleur contrastante : Accompagnez le plat d’une purée de carottes ou de petits pois pour une palette de couleurs vibrantes sur l’assiette.
- Emporte-pièce décoratif : Utilisez un emporte-pièce pour façonner les portions de gratin ou les accompagnements en formes originales, apportant une touche ludique au repas.
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