Laissez-vous séduire par nos gressins aux olives noires, des bâtonnets croustillants et savoureux qui allient la richesse des olives à la légèreté de la pâte, parfaits pour accompagner vos apéritifs ou vos plats en toute convivialité !
Temps total : Total :
35 min min
0,95€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
3,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Olives noires
20 Huile d’olive vierge extra
3 cl
Farine
250 g
Eau tiède
10 cl
Levure
10 g
Sel fin
1 Sucre
1
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en bois
- Plan de travail propre
- Rouleur à pâtisserie
- Couteau ou roulette à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, le sucre, la levure boulangère, l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélangez puis continuez à pétrir le tout pendant 10 minutes.
Étape 2
Coupez les olives noires en petits dés.
Étape 3
Ajoutez les dés d’olives noires dans la pâte et pétrissez quelques instants, le temps que toutes les olives soient bien incorporées à la pâte. Mettez dans un saladier, couvrez avec un linge propre et laissez lever 1 heure dans un endroit tempéré.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Étape 5
Dégazez la pâte. Divisez-la en plusieurs parties puis faites des boudins fins de 20 cm en les étirant sur le plan de travail.
Étape 6
Déposez les gressins sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson, en les espaçant (ils ne doivent pas se coller entre eux). Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
Étape 7
Enfournez durant 20 à 25 minutes, les gressins doivent être dorés, et craquants.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Gressins aux Olives Noires
Les gressins aux olives noires sont une délicieuse spécialité qui peut être sublimée par différents accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat et le rendre encore plus savoureux.
Accompagnements Recommandés
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino se marie à merveille avec les saveurs des olives noires, apportant une belle fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajouter une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Tartinade d’aubergines : Servez vos gressins avec une tartinade d’aubergines, comme le baba ganoush, pour une touche méditerranéenne.
- Fromages variés : Proposez un plateau de fromages affinés, tels que le parmesan, le pecorino ou un fromage de chèvre, pour une expérience gustative riche.
- Olives marinées : Un mélange d’olives marinées aux herbes et à l’ail peut renforcer la thématique des olives et ajouter des saveurs supplémentaires.
Suggestions de Présentation
- Plateau en ardoise : Disposez les gressins sur un plateau en ardoise, accompagnés de petits ramequins de dips (tartinade d’aubergines, tapenade, etc.) pour un look élégant.
- Vase de fleurs comestibles : Décorez votre plat avec des fleurs comestibles, comme des capucines ou des pensées, pour une touche colorée et raffinée.
- Confiture de figues : Ajoutez un petit pot de confiture de figues à côté des gressins pour une note sucrée qui équilibrera les saveurs salées des olives.
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches, comme du basilic ou du thym, sur le plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servir dans un panier en osier : Présentez les gressins dans un joli panier en osier, recouvert d’un linge en lin pour une présentation rustique et chaleureuse.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos gressins aux olives noires seront non seulement délicieux, mais également très esthétiques, ravissant les yeux et les papilles de vos convives !
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