Découvrez les délicieuses griottes à l’eau de vie, une recette envoûtante qui marie la douceur acidulée de ces cerises savoureuses à la chaleur réconfortante d’une eau de vie artisanale, créant ainsi un délice sucré à savourer en toute occasion, que ce soit en dessert, pour aromatiser vos plats ou simplement à déguster en apéritif, une véritable invitation à la gourmandise !
Temps total : Total :
20 min min
0,72€/pers.€/pers
Budget total : 2 pers.
1,44
€
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8 personnes
Ingrédients
Cerise(s)
1 kg
Sucre semoule
100 g
Alcool
8 dl
Ustensiles
- Un bocal en verre hermétique
- Un entonnoir
- Un couteau
- Une cuillère en bois
- Une balance de cuisine
- Un verre doseur
- Un filtre à café ou une étamine
Instructions
Étape 1
Essuyez trés soigneusement les cerises (bien saines et pas trop mures). Étape 2
Coupez les queues pour en laisser seulement 1,5 cm. Mettez les cerises en bocal et recouvrez avec de l’eau-de-vie blanche à 40 ou 45°. Vous en trouvez dans les grandes surfaces au rayon alcool, digestifs. Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre. Bouchez soigneusement avec un liége entouré d’un chiffon. Étape 4
Pendant la premiére semaine, tournez de temps en temps le bocal pour que le sucre se mêle complétement à la conserve. Étape 5
Vous pouvez commencer à consommer au bout de 2 mois. Mais c’est bien meilleur à partir du quatriéme mois.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Griottes à l’eau de vie
Les griottes à l’eau de vie sont un délice sucré et alcoolisé qui mérite d’être accompagné de mets soigneusement choisis pour en rehausser les saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra équilibrer la douceur des griottes et souligner leur acidité.
- Fromage de chèvre : Un fromage de chèvre frais ou affiné apportera une touche crémeuse et légèrement salée qui contraste agréablement avec le sucré des griottes.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, offre une fraîcheur et une légèreté qui complètent parfaitement le plat.
- Crêpes Suzette : Servez les griottes en accompagnement de crêpes Suzette, flambées à l’orange, pour un dessert riche et festif.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou au lait d’amande ajoute une texture onctueuse et un contraste de température des plus agréables.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de griottes à l’eau de vie encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Verrines colorées : Disposez les griottes dans des verrines transparentes avec une couche de crème fouettée ou de mascarpone, et parsemez de zestes de citron pour une touche de couleur.
- Assiette décorative : Présentez les griottes sur une assiette blanche avec un coulis de fruits rouges en arrière-plan, et décorez avec des feuilles de menthe pour un effet visuel frais.
- Petits pots : Servez les griottes dans de petits pots en verre, accompagnés de cuillères en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
- Plateau gourmand : Créez un plateau de dégustation avec les griottes, des fromages variés, des fruits secs et des biscuits, pour une expérience conviviale.
- Éclats de chocolat : Parsemez les griottes de copeaux de chocolat noir ou de cacao en poudre pour une touche élégante et gourmande.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos griottes à l’eau de vie deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles. Bon appétit !
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