Plongez dans la magie des fêtes avec notre délicieuse guimauve de Noël, une douceur aérienne et fondante qui allie des saveurs festives d’épices et de vanille, parfaite pour régaler vos proches ou agrémenter vos boissons chaudes, tout en apportant une touche artisanale et chaleureuse à vos célébrations hivernales !
Total :
20 min
0,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,80
€
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Ingrédients
Préparation
Sucre en poudre
63 g
Fécule de maïs
25 g
Sucre glace
25 g
Gramme(s)
13 g
Eau
25 ml
Gélatine
2 feuille
Œuf(s)
1 Colorant rouge(s)
Ustensiles
- Saladier
- Fouet électrique
- Thermomètre de cuisine
- Casserole
- Spatule en silicone
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau ou découpoir
- Enveloppe hermétique ou boîte de conservation
Instructions
Étape 1
Préparez le mélange fécule de maïs et sucre glace, saupoudrez une feuille de papier sulfurisé avec la moitié du mélange. Réservez
Étape 2
Montez le blanc en neige bien ferme.
Étape 3
Dans une casserole faire monter à 121°C le sucre en poudre, le miel et l’eau.
Étape 4
Pendant ce temps faites ramollir la gélatine dans un verre d’eau froide.
Étape 5
Faites dissoudre la gélatine dans le sirop hors du feu.
Étape 6
Versez le sirop sur le blanc tout en continuant de battre au fouet jusqu’au refroidissement total de la meringue.
Étape 7
Pochez ou répartissez la meringue sur le papier sulfurisé puis saupoudrez la guimauve avec le reste du mélange de fécule, sucre glace.
Étape 8
Laissez reposer au moins 30min . Étape 9
Découpez ou décollez la guimauve, mélangez la bien dans le mélange de fécule puis tapotez les pour enlever le surplus.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Guimauve de Noël
La guimauve de Noël est un délice sucré qui peut être sublimé grâce à des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat festif :
- Accord Vin : Servez votre guimauve avec un vin blanc doux, comme un Sauternes, qui viendra équilibrer la légèreté de la guimauve tout en ajoutant une note fruitée.
- Contraste Frais : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui mettra en valeur la douceur de la guimauve.
- Texture Croquante : Accompagnez-la de noix caramélisées ou de croustillants de chocolat pour apporter une texture croquante qui contrastera avec la tendresse de la guimauve.
- Fruitée : Servez la guimauve avec des fruits frais de saison, comme des poires ou des oranges, pour une touche acidulée et juteuse.
- Chocolat : Un coulis de chocolat noir ou de caramel salé peut être drizzlé sur le dessus pour une explosion de saveurs.
- Épices : Ajoutez une touche de cannelle ou de muscade pour renforcer le côté chaleureux et épicé de Noël.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les guimauves sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements.
- Décorations Naturelles : Ajoutez des branches de sapin ou des étoiles de badiane en décoration pour une ambiance festive.
- Emballage : Présentez les guimauves dans des petits sachets en cellophane tiedés avec un joli ruban pour une touche artisanale.
- Plateau Gourmand : Créez un plateau de desserts en associ
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