Plongez dans l’univers envoûtant des Gulab Jamun, ces délicieuses boules sucrées à base de lait en poudre, frites à la perfection et baignées dans un sirop parfumé à la rose, qui fondent en bouche et éveillent vos sens à chaque bouchée.
Temps total : Total :
35 min min
0,54€/pers.€/pers
Budget total : 10 pers.
5,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Lait en poudre
75 g
Beurre
2 c. à soupe
Lait
2 c. à soupe
Farine
1 c. à soupe
Semoule fine
1 c. à soupe
Levure chimique
1 pincée(s)
Pour le sirop :
Sucre en poudre
1 bol(s)
Eau
1 bol(s)
Cardamome
2 Jus de citron
1 c. à café
Huile végétale
Ustensiles
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Passoire
- Fouet
- Friteuse ou casserole profonde
- Thermomètre de cuisine
- Plat de service
- Récipient pour le sirop
- Assiette pour le refroidissement
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer le sirop : écrasez les cardamomes et placez-les dans une casserole, avec le sucre, l’eau, et le jus de citron. Portez à feu moyen pendant 10 min. Réservez.
Étape 2
Préparez ensuite la pâte des gulab jamun : dans un grand récipient, versez le lait en poudre, la farine, le beurre, la levure chimique et mélangez bien. Étape 3
Dans un bol à part, versez la semoule et ajoutez-lui 2 c. à soupe de lait. Mélangez et versez dans le récipient avec la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et laissez-la reposer pendant 10 min à température ambiante.
Étape 4
Quand la pâte est prête, divisez-la en plusieurs petites parts. Étape 5
Faites chauffer une grande casserole ou une friteuse contenant de l’huile de friture. Formez une boule avec chaque part et mettez-les dans l’huile. Quand les boules de pâte remontent, haussez le feu. Remuez les boules pour qu’elles dorent uniformément puis sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 6
Quand toutes les boules sont prêtes, mettez-les dans le sirop pendant 30 min puis placez-les au réfrigérateur pour les déguster froides.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Gulab Jamun
Le Gulab Jamun, ce délice indien à base de lait en poudre et de sirop de rose, peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la douceur du dessert.
- Thé à la Menthe : Un thé à la menthe fraîche, servi chaud, peut offrir un contraste agréable avec le sucré du Gulab Jamun.
- Salade de Fruits Frais : Une salade de fruits de saison, avec des fruits comme la mangue, la papaye ou la grenade, ajoutera une touche de légèreté.
- Crème Glacée à la Vanille : Servir avec une boule de crème glacée à la vanille pour une expérience de dessert chaud et froid.
- Raita à la Menthe : Un raita frais à la menthe, à base de yaourt, peut apporter une saveur acidulée qui contraste bien avec le sucré.
Suggestions de Présentation
- Assiette en Étagère : Disposez les Gulab Jamun sur une assiette à plusieurs niveaux pour un effet visuel spectaculaire.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et élégante.
- Sirop de Rose : Arrosez légèrement les Gulab Jamun de sirop de rose et ajoutez quelques pistaches concassées pour un contraste de texture.
- Poudres Colorées : Saupoudrez de la poudre de cardamome ou de safran pour une finition aromatique et colorée.
- Bols en Cuivre : Servez les Gulab Jamun dans des bols en cuivre pour une présentation traditionnelle et chaleureuse.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations vous aideront à rendre votre Gulab Jamun encore plus irrésistible et mémorable lors de vos repas.
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