Gyudon

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Savourez un délicieux Gyudon, ce plat japonais réconfortant composé de tendre viande de boeuf finement tranchée, mijotée dans une sauce umami à base de soja et de mirin, servie sur un lit de riz chaud et couronnée d’un œuf poché, pour une expérience culinaire qui allie tradition et régal à chaque bouchée !

Total : 50 min

1,96€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,84 €

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Ingrédients

Riz rond
300 g
Viande de boeuf
250 g
Saké
1 c. à soupe
Mirin
1 c. à soupe
Sauce soja
2 c. à soupe
Sucre en poudre
1 c. à soupe
Sachet de poudre pour bouillon dashi
5 g
Œuf(s)
2 Oignon(s)
1

Ustensiles

Poêle ou wok
Casserole
Cuillère en bois
Spatule
Bol
Cuillère à mesurer
Couteau
Planche à découper
Récipient pour la marinade

Instructions

Étape 1
Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Réservez. Étape 2
Coupez le bœuf en lamelles et placez-les dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Lorsque la viande n’est plus rouge, retirez la viande de l’eau et réservez. Étape 3
Versez le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre dans une poêle. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez la viande et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Retirez les morceaux de viande. Étape 4
Placez le riz dans un autocuiseur avec de l’eau. Faites cuire une vingtaine de minutes. Étape 5
Dans la poêle, ajoutez 10 cl d’eau ainsi que le dashi. Ajoutez également l’oignon émincé. Couvrez et faites revenir pendant 5 min. Replacez la viande dans la poêle, couvrez et laissez mijoter 5 min. Étape 6
Répartissez le riz cuit dans des bols et répartissez la préparation à la viande dessus. Cassez un œuf dessus. Étape 7
Au moment de déguster, mélangez l’œuf avec l’ensemble des ingrédients. Dégustez sans attendre.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Gyudon

Le Gyudon, ce plat japonais de riz garni de bœuf tendre et d’oignons, peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements

Salade de concombre : Une salade de concombre frais avec une vinaigrette légère au sésame apportera une touche croquante et rafraîchissante.
Kimchi : Pour un contraste savoureux, servez une petite portion de kimchi, ajoutant une note épicée et acidulée qui réveille les papilles.
Tempura de légumes : Des légumes frits croustillants, tels que des courgettes ou des carottes, apporteront une texture agréable et une saveur subtile.
Brocolis vapeur : Des brocolis légèrement cuits à la vapeur, assaisonnés d’un filet de sauce soja, ajoutent une touche de verdure et d’équilibre.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement le Gyudon, en équilibrant la richesse de la viande.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de Gyudon encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Bol en céramique : Servez le Gyudon dans un bol en céramique coloré pour apporter une touche d’authenticité et de chaleur.
Herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de ciboulette ou de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Œuf au plat : Un œuf au plat ou un œuf brouillé sur le dessus du Gyudon apportera une texture crémeuse et une belle présentation.
Garniture de sésame : Parsemez des graines de sésame grillées sur le plat pour une finition croquante et un goût de noisette.
Éléments colorés : Ajoutez des quartiers de citron ou des tranches de radis pour un contraste de couleur et une touche de fraîcheur.

Ces suggestions vous permettront de sublimer votre Gyudon tant par le goût que par l’esthétique. Bon appétit!