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Découvrez notre savoureuse recette de Haddock à l’indienne, un plat fusion qui marie la tendreté du haddock à des épices envoûtantes comme le curry et le cumin, le tout sublimé par une sauce crémeuse à la noix de coco, pour une explosion de saveurs qui transportera vos papilles directement vers l’Inde !

Total : 1 h
2,28€/pers.
Budget total : 4 pers. 9,12  €
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Préparation
Haddock
400 g
Blanc(s) de poireau(x)
4 Carotte(s)
4 Lait
500 ml
Eau
500 ml
Curry
1 c. à café
Crème fraîche (épaisse)
2 c. à soupe
Beurre
1 noix
Poivre

  • Poêle antiadhésive
  • Casserole
  • Spatule en bois
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Bol pour mélanger
  • Assiette de service

Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Faites cuire le haddock dans l’eau et le lait.
Étape 3
Coupez les blancs de poireaux et les carottes en julienne.
Étape 4
Faites-les revenir dans du beurre avec du poivre et du curry.
Étape 5
Egouttez le haddock, émiettez-le et incorporez-le aux légumes.
Étape 6
Ajoutez la créme et enfournez pendant 30 min, afin que la créme se liquéfie.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Haddock à l’Indienne

Le Haddock à l’indienne est un plat riche en saveurs et en épices. Pour l’accompagner de manière optimale et créer une expérience culinaire mémorable, voici quelques suggestions :

Accompagnements idéaux

  • Riz basmati parfumé : Un riz basmati cuit à la vapeur, agrémenté de quelques feuilles de coriandre fraîche, se marie parfaitement avec le haddock. Sa texture légère et aérée équilibre la richesse du plat.
  • Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive apporte une note de fraîcheur et un contraste agréable avec les épices du haddock.
  • Chutney de mangue : Un chutney sucré et épicé rehausse les saveurs du poisson tout en ajoutant une touche exotique.
  • Purée de patates douces : La douceur de la patate douce fait un excellent contrepoint aux épices indiennes, tout en apportant une belle couleur à l’assiette.
  • Légumes grillés : Des légumes comme des courgettes, des poivrons et des carottes, légèrement grillés et assaisonnés, ajoutent une texture croquante et des couleurs vibrantes au plat.

Suggestions de boissons

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne à merveille le haddock en soulignant la richesse des épices.
  • Bière légère : Une bière de type lager ou une bière blanche peut également être une excellente option pour rafraîchir le palais.

Suggestions de présentation

  • Assiette colorée : Présentez le haddock sur un lit de riz basmati, entouré de légumes grillés colorés. Ajoutez des touches de chutney sur le côté pour une présentation artistique.
  • Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais pour ajouter une touche de vert et rehausser l’aspect visuel.
  • Rondelles de citron : Disposez quelques rondelles de citron autour de l’assiette pour une note de fraîcheur et une belle décoration.
  • Coupelle de chutney : Servez le chutney dans une petite coupelle à côté du plat principal pour un effet visuel attrayant et pratique.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, le Haddock à l’indienne deviendra un plat non seulement savoureux mais aussi visuellement séduisant, idéal pour impressionner vos convives.

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