Régalez-vous avec notre irrésistible Hamburger de Noël, une délicieuse fusion de saveurs festives qui ravira petits et grands : un pain moelleux garni d’une savoureuse viande épicée, rehaussée de fromage fondant, d’une touche de sauce aux airelles et de légumes croquants, le tout présenté avec une touche de magie hivernale pour un repas convivial et joyeux qui illuminera vos fêtes !
Total :
50 min
4,68€/pers.
Budget total : 4 pers.
18,72
€
8 personnes
Ingrédients
Pour les hamburgers
Foie gras de canard
2 Sésame
2 graine(s)
Bœuf haché
360 g
Porc haché
100 g
Sel de céleri
1 c. à café
Cannelle
1 c. à café
Persil haché
0,25 Botte(s)
Échalote(s)
4 Beurre
20 g
Sucre
1 c. à soupe
Ketchup
4 c. à soupe
Sauce Worcestershire
4 Sauce d’huître
1 Miel
1 Pain(s) burger(s)
4 Mayonnaise
4 c. à soupe
Cheddar
1 morceau(x)
Feuille(s) de romaine
2 Beurre demi-sel
25 g
Huile neutre
Sel, poivre
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Poêle ou grill
- Spatule
- Bol pour la préparation de la viande
- Assiette pour le service
- Emporte-pièce en forme de sapin (facultatif)
- Cuillère à soupe
- Râpe à légumes (pour le fromage ou les légumes)
- Papier sulfurisé (si cuisson au four)
Instructions
Étape 1
Dans une petite sauteuse, versez un trait d’huile et ajoutez le beurre, déposez les échalotes et laissez-les caraméliser. Salez et ajoutez le sucre. Réservez de côté dans un bol.
Étape 2
Mélangez dans un bol le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce huître et le miel. Réservez de côté. Étape 3
Dans un saladier, déposez la viande de bœuf et la viande de porc, ajoutez les ¾ d’échalotes confites, les épices et le persil haché, assaisonnez de sel et poivre. Formez des steaks à l’aide d’un emporte-pièce de la taille du pain burger puis aplatissez légèrement la viande. Réservez de côté dans une assiette. Étape 4
Dans une poêle chaude, déposez les 2 escalopes de foie gras préalablement salées, colorez-les sur toutes les faces. Enroulez-les dans les graines de sésame et laissez-les reposer quelques minutes dans une assiette sur un papier absorbant. Pendant que les escalopes reposent, dans la même poêle chaude, versez quelques gouttes d’huile et déposez le beurre demi-sel, laissez-le colorer, déposez les steaks et laissez-les colorer des 2 faces, puis cuisez-les selon la cuisson souhaitée. Arrosez à la cuillère du beurre de cuisson.
Étape 5
Toastez les pains burger. Dressez les 2 hamburgers pour les petits en commençant par le pain puis une cuillerée de sauce okonomiyaki, ajoutez par-dessus la romaine, puis le reste des échalotes confites chaudes, le steak, versez une seconde cuillerée de sauce, râpez le cheddar, ajoutez quelques traits de mayonnaise, terminez par le chapeau du pain burger. Pour les grands, répétez les étapes sans le fromage et en terminant avec l’escalope de foie gras sur le dessus.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Hamburger de Noël
Le hamburger de Noël est un plat gourmand qui peut être agrémenté de diverses façons pour ravir les papilles des petits et des grands. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour le rendre encore plus irrésistible :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette agrémentée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse les saveurs du hamburger.
- Frites de patates douces : Les frites de patates douces, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, apportent une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le goût savoureux du hamburger.
- Chips de légumes : Optez pour des chips de légumes variés (betterave, carotte, courgette) pour une alternative saine et colorée qui ajoute du croquant à votre assiette.
- Vin blanc sec : Pour un accord mets/vin parfait, servez votre hamburger avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur en bouche.
- Compote de pommes épicée : Une compote de pommes maison, légèrement épicée à la cannelle, peut ajouter une note sucrée et réconfortante qui se marie à merveille avec la viande.
- Pickles maison : Des pickles de légumes (cornichons, oignons, carottes) apportent une touche acidulée qui équilibre le tout et ajoute une dimension de saveur intéressante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre hamburger de Noël encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Plateau rustique : Servez vos hamburgers sur un plateau en bois, accompagnés de petits pots de sauces et d’accompagnements variés pour un effet convivial.
- Emballage festif : Utilisez du papier kraft ou des serviettes à motifs de Noël pour envelopper vos hamburgers, ajoutant une touche festive et chaleureuse.
- Décorations comestibles : Ajoutez des herbes fraîches (comme du romarin ou du persil) sur le dessus du hamburger pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Assiette colorée : Disposez vos frites, chips et salades dans des petites coupelles colorées autour du hamburger pour une présentation dynamique et joyeuse.
- Skewers : Utilisez des piques en bois pour maintenir les hamburgers ensemble, et ajoutez-y des petites tomates cerises ou des olives pour une présentation ludique et appétissante.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre hamburger de Noël sera non seulement délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !
Partagez cette recette avec
