Plongez dans l’univers envoûtant de la « Harissa très épicée », une pâte piquante qui éveillera vos papilles et rehaussera vos plats avec une intensité irrésistible ; parfaite pour assaisonner viandes, légumes ou même vos sauces, elle saura transformer chaque bouchée en une explosion de saveurs ensoleillées et en chaleur méditerranéenne.
Total :
20 min
0,65€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,90
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Gousse(s) d’ail
50 g
Ail
2 gousse(s)
Graine de cumin
1 c. à thé
Cumin
1 c. à thé
Coriandre
2 c. à thé
Menthe séchée
1 c. à thé
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel
Ustensiles
- Bol
- Mixeur ou mortier
- Spatule en silicone
- Cuillère à soupe
- Verre doseur
- Râpe
- Conserves hermétiques
- Gant de cuisine
Instructions
Étape 1
Se conserve au frigo jusqu’a 6 semaines. Enlevez les pepins des Chillis (ou laissez-les si on aime bien fort…), reduisez en morceaux et mettez a tremper dans un peu d’eau chaude pendant une vingtaine de minutes. Laissez egouter, passez au mortier, ou au mixer.
Étape 2
Ecrasez l’ail avec un peu de sel, melangez avec les chilis et les autres epices, ajoutez un peu d’huile d’olive, jusqu’a la consistance desiree. Conservez au frigo, recouvert d’une fine couche d’huile.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Harissa Trés Épicée
La harissa très épicée est une pâte de piment riche en saveurs qui peut être magnifiquement mise en valeur par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une fraîcheur et une acidité qui contrasteront parfaitement avec le piquant de la harissa.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette, assaisonnée d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive, ajoutera une touche de fraîcheur et un croquant agréable.
- Yaourt Nature ou Tzatziki : Un yaourt nature ou un tzatziki à base de concombre et d’ail servira d’accompagnement crémeux pour adoucir le piquant de la harissa.
- Semoule aux Épices : Une semoule parfumée aux épices comme le cumin et la coriandre apportera un côté réconfortant et équilibrera les saveurs.
- légumes Grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des poivrons, courgettes et aubergines, ajouteront de la couleur et de la texture à votre plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez la harissa en belle étoile au centre de l’assiette et entourez-la d’une ring de semoule et de légumes grillés colorés.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de feuilles de coriandre ou de menthe fraîche pour ajouter une note de couleur et de fraîcheur.
- Rondelle de Citron : Ajoutez une rondelle de citron ou de lime sur le côté de l’assiette pour une touche zestée et une belle présentation.
- Verrines ou Coupelles : Servez la harissa dans des verrines ou des coupelles individuelles accompagnées de yaourt et de légumes croquants pour un effet visuel séduisant.
- Contraste de Textures : Variez les textures en intégrant des chips de pita ou des croutons dorés, qui apporteront croquant et originalité.
En jouant sur les saveurs et les couleurs, vous pourrez transformer votre plat de harissa très épicée en une véritable œuvre d’art culinaire qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse Risalamande, un dessert danois onctueux à base de riz au lait, délicatement parfumé à
Découvrez la délicieuse Timbale de spaghetti aux saveurs de sarrasin et champignons des bois, un plat savoureux
Savourez un risotto potimarron vegan irrésistible, où la douceur du potimarron se marie délicieusement avec la crémeuse
Découvrez la recette irrésistible des empanadas au Thermomix, où une pâte moelleuse enveloppe une garniture savoureuse et
Réalisez un sapin de Noël léger au Nutella, une délicieuse création festive qui allie la légèreté d'une
Succombez à la douceur des loukoumates, ces délicieuses petites beignets moelleux et dorés, enrobés d'un sirop sucré