Découvrez notre hoummos sans gluten, une délicieuse purée de pois chiches crémeuse et veloutée, sublimée par un soupçon de tahini et le zeste de citron, idéale pour accompagner vos apéritifs ou vos plats, et qui ravira à coup sûr vos convives tout en respectant les régimes sans gluten !
Total :
20 min
1,30€/pers.
Budget total : 2 pers.
2,60
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pois chiches
170 ml
Ail
0,5 gousse(s)
Tahini
30 g
Citron(s) pressé(s)
0,5 Huile d’olive
45 ml
Poivre
Sel
Eau
30 ml
Paprika
0,4 g
Pignon(s) de pin
3 noix
Crousti
30 g
Radis
30 g
Concombre(s)
130 g
Carotte(s)
100 g
Céleri
70 g
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Ramequin ou bol de service
- Cuillère en bois ou spatule
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
- Mesurette ou balance de cuisine
Instructions
Étape 1
Égoutter et rincer les pois chiches. Verser les pois chiches, l’ail, le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive dans le bol du robot. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Ajouter sel et poivre au goût. Étendre l’hoummos en ajoutant quelques cuillerées d’eau chaude. Étape 2
Transférer dans un bol. Au service, garnir d’un filet d’huile d’olive extra vierge, noix de pin et une pincée de paprika (facultatif). Accompagner avec les crudités et le pain sans gluten.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Hoummos Sans Gluten
Le hoummos sans gluten est un plat délicieux et polyvalent qui se prête à de nombreuses associations pour le rendre encore plus savoureux. Voici quelques idées d’accompagnements et de suggestions de présentation pour élever votre plat à un niveau supérieur.
Accompagnements Recommandés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une touche de fraîcheur qui complétera parfaitement les saveurs crémeuses du hoummos.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive offre un contraste frais et piquant qui rehausse le goût du hoummos.
- Légumes Croquants : Servez le hoummos avec des bâtonnets de carottes, de concombre et de céleri pour un côté croquant et coloré.
- Wraps de Laitue : Utilisez des feuilles de laitue pour enrouler le hoummos et des légumes frais. C’est une alternative légère et saine.
- Pain Pita Sans Gluten : Accompagnez le hoummos de pain pita sans gluten, légèrement grillé pour une texture croustillante.
Suggestions de Présentation
- Bol Coloré : Servez le hoummos dans un bol coloré, garni d’un filet d’huile d’olive, de paprika et de graines de sésame pour une touche visuelle attrayante.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une présentation élégante et originale.
- Assiette à Compartiments : Présentez le hoummos dans une assiette à compartiments avec des légumes croquants et des olives pour une belle mise en scène.
- Herbes Fraîches : Parsemez le hoummos de coriandre ou de persil frais haché pour une note de couleur et de fraîcheur.
- Rondelles de Citron : Disposez des rondelles de citron autour du plat pour ajouter une touche de couleur et un zeste de saveur.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous allez non seulement rehausser les saveurs de votre hoummos sans gluten, mais également séduire les yeux de vos convives.
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