Découvrez une explosion de couleurs et de saveurs avec notre houmous à la betterave préparé à l’extracteur de jus : cette délicieuse tartinade onctueuse allie la douceur terreuse de la betterave à la texture crémeuse des pois chiches, offrant un apéritif sain et vibrant qui égayera vos plateaux et fera le bonheur de vos convives !
Total :
15 min
0,72€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,88
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pois chiches cuits
200 g
Betterave rouge cuite(s)
200 g
Huile d’olive
3 c. à soupe
Huile de sésame
3 c. à soupe
Citron(s)
Tahin
1 c. à soupe
Ail
1 Cumin
1 c. à café
Coriandre
Quelques feuilles
Ustensiles
- Extracteur de jus
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire (facultatif)
- Récipient de conservation
Instructions
Étape 1
Egouttez les pois chiches dans une passoire et conservez le jus (l’aquafaba) pour une recette ultérieure. Passez les betteraves sous l’eau et coupez-les en quartiers. Pelez le citron et passez-le à l’extracteur de jus pour en récupérer le jus (utilisez le tamis à jus). Pelez la gousse d’ail, fendez-la en deux et ôtez le germe.
Étape 2
Placez la cuve spécial sorbet sur votre extracteur puis insérez les pois chiches, les betteraves et l’ail dans la goulotte. Mettez l’appareil en marche et récupérez la tartinade dans un bol.
Étape 3
Ajoutez alors les huiles, le jus de citron, le tahin et le cumin puis mélangez à la fourchette. Déposez quelques feuilles de coriandre frais pour une jolie présentation.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Houmous à la Betterave
Le houmous à la betterave est un plat riche en saveurs et en couleurs. Pour le sublimer, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
Accompagnements recommandés :
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de citron et d’huile d’olive apporte une fraîcheur et un contraste acidulé qui se marie à merveille avec la douceur du houmous.
- Crudités variées : Servez des bâtonnets de concombre, de carotte et de poivron pour croquer dans la légèreté. Ils sont à la fois colorés et croquants.
- Pains pita grillés : Servez des triangles de pains pita légèrement grillés pour une texture croustillante, parfaits pour accompagner le houmous.
- Quinoa aux herbes : Un mélange de quinoa cuit avec des herbes fraîches (coriandre, menthe) pour offrir une touche nutritive et colorée.
Associations de saveurs :
- Vins : Accompagnez le houmous d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les saveurs terreuses de la betterave.
- Féta émiettée : Parsemez quelques morceaux de feta sur le houmous pour apporter une note salée et crémeuse.
- Noix grillées : Ajoutez des noix ou des graines de sésame grillées pour une touche croquante et un goût de noisette.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Dressez le houmous dans une assiette creuse et créez des tourbillons avec une cuillère pour une présentation dynamique.
- Garniture : Ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité et quelques graines de sésame sur le dessus pour une touche finale élégante.
- Herbes fraîches : Décorez avec des feuilles de basilic ou de coriandre pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Verrines : Présentez le houmous dans des verrines superposées avec des couches de légumes croquants pour une touche chic et moderne.
Avec ces suggestions, vous êtes prêt à servir un houmous à la betterave qui ravira les yeux et les papilles de vos invités. Bon appétit !
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