Hydromel russe

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2 avis

Découvrez l’Hydromel russe, une boisson envoûtante et délicieusement sucrée, qui allie la douceur du miel à des notes florales et fruitées, pour une expérience gustative unique qui réchauffe le cœur et ravive les soirées entre amis !

Total : 10 min

2,34€/pers.

Budget total : 4 pers. 9,36 €

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8 personnes

Ingrédients

Pour 15 l d’eau :
Miel
6 kg
Levure de bière
3 c. à soupe
Cannelle
15 g
Cardamome en poudre
15 g
Gingembre
25 g

Ustensiles

Récipient en verre (carafe ou bouteille)
Cuillère en bois
Entonnoir
Thermomètre de cuisine
Balance de cuisine
Filtre à café ou étamine
Seau ou pot en plastique (pour la fermentation)
Bouteilles (pour le stockage)
Siphon (optionnel, pour le transfert)

Instructions

Étape 1
Dans un grand récipient, faites chauffer le miel, portez à ébullition et écumez-le. Ajoutez alors l’eau, les épices et laissez bouillir jusqu’à ce que le liquide ait réduit d’un quart environ. Étape 2
Retirez-le du feu et attendez qu’il soit tiède pour y ajouter la levure délayée dans un peu d’eau.
Étape 3
Laissez reposer toute une nuit, ou toute une journée. Passez ensuite l’hydromel et mettez-le dans un tonnelet que vous laisserez pendant 15 jours, bien bouché, dans un endroit froid. Étape 4
Ce temps écoulé, soutirez l’hydromel, mettez-le dans des bouteilles avec des bouchons muselés. Placez-les en position couchée, à la cave. Attendez 2 mois avant de déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer l’Hydromel Russe

L’hydromel russe, avec sa douceur et ses arômes floraux, peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat :

Accompagnements

Fromages affinés : Un plateau de fromages comme le fromage de chèvre ou le gouda vieilli se mariera parfaitement avec l’hydromel, ajoutant une touche salée pour équilibrer la douceur.
Fruits frais : Servez des tranches de poire, de pomme ou de figue pour un contraste sucré et juteux.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette agrémentée de zestes de citron et de pignons de pin apportera une fraîcheur agréable et une légère amertume qui équilibrera le goût sucré.
Viandes grillées : Des viandes comme le poulet mariné aux herbes ou le canard rôti complètent merveilleusement l’hydromel en ajoutant des saveurs riches et savoureuses.
Fruits secs et noix : Un mélange de noix de pécan, d’amandes et de fruits secs comme les abricots ou les dattes apportera une texture croquante et une douceur naturelle.

Associations de Boissons

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, peut offrir un contraste intéressant avec la douceur de l’hydromel.
Thé glacé aux agrumes : Un thé glacé au citron ou à l’orange peut être une alternative rafraîchissante qui s’accorde bien avec le plat.

Suggestions de Présentation

Verres élégants : Servez l’hydromel dans des verres en cristal pour une touche de sophistication.
Assiette colorée : Disposez les fromages et fruits sur une planche en bois rustique pour une présentation chaleureuse et conviviale.
Garnitures comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer l’assiette, ajoutant ainsi une touche esthétique et florale.
Coupes à dessert : Pour les fruits frais, utilisez des coupes à dessert en verre pour une présentation chic et aérée.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre hydromel russe sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant.