Découvrez l’Icli Kofte, ces délicieuses boulettes turques farcies de viande épicée et enveloppées dans une pâte de semoule tendre, qui allient croquant et fondant à chaque bouchée, parfaites pour un apéritif savoureux ou un plat principal réconfortant qui éveillera vos papilles et réchauffera vos soirées !
Temps total : Total :
1 h min
1,70€/pers.€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la farce à la viande :
Viande hachée
500 g
Oignon(s)
1 Poivron(s) rouge(s)
1 Concentré de tomates
10 cl
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel, poivre
Pour la croûte :
Boulgour
500 g
Œuf(s)
2 Persil
1 bouquet(s)
Eau bouillante
600 ml
Farine
90 g
Sel, poivre
Pour la friture :
Huile végétale
1 l
Ustensiles
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Robot culinaire
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Passoire
- Poêle
- Spatule
- Plat de service
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Préparez la farce. Pour cela, épluchez l’oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson pendant 5 min. Pendant ce temps, coupez le poivron, épépinez-le et détaillez-le en petits dés. Ajoutez-les dans la poêle ainsi que le concentré de tomates. Faites réduire le tout pendant 15 à 20 min. Retirez du feu et laissez refroidir. Étape 2
Placez le boulgour dans un récipient. Ajoutez le persil ciselé, un peu de sel et de poivre. Versez l’eau bouillante dessus. Couvrez le saladier et laissez reposer pendant 15 min environ. Ajoutez les œufs et la farine. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène et compacte. Étape 3
Prélevez une portion de pâte de boulgour. Façonnez-la de façon à former une boulette. Creusez le centre de la boulette avec votre pouce et garnissez avec un peu de farce. Refermez délicatement afin de bien enrober la farce. Étape 4
Versez l’huile dans une grande casserole ou dans une friteuse. Faites chauffer. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les Icli Kofte dedans. Faites cuire environ 3 min. Égouttez et disposez sur du papier absorbant avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer l’Icli Kofte
L’Icli Kofte, une délicieuse spécialité turque, mérite d’être accompagné de mets qui mettent en valeur ses saveurs riches et épicées. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour rehausser ce plat savoureux :
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche de roquette, agrémentée de citron et d’huile d’olive, apporte un contraste pas trop acide qui rehausse la richesse de l’Icli Kofte.
- Yaourt à la Menthe : Un yaourt nature mélangé avec de la menthe fraîche et un peu de citron offre une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Riz Pilaf aux Épices : Un riz pilaf légèrement épicé, parfumé à la cannelle et aux clous de girofle, se marie parfaitement avec les saveurs de l’Icli Kofte.
- Légumes Grillés : Des légumes de saison grillés (comme des poivrons, courgettes et aubergines) ajoutent une touche colorée et une texture croquante.
- Taboulé : Une salade de taboulé fraîche, à base de persil, menthe, tomate et bulgur, apporte une note méditerranéenne qui complète le plat.
Associations de Boissons
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne merveilleusement l’Icli Kofte, grâce à son acidité qui équilibre les saveurs.
- Thé à la Menthe : Pour une option non-alcoolisée, un thé à la menthe bien infusé peut apporter une fraîcheur agréable.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat d’Icli Kofte encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les Icli Kofte en éventail sur une assiette colorée, accompagnés de petits tas de salade, de yaourt à la menthe et de légumes grillés.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et colorée.
- Utilisation de Plats en Terre Cuite : Servez l’Icli Kofte dans des plats en terre cuite pour une présentation rustique et traditionnelle.
- Herbes Fraîches : Parsemez de la coriandre ou du persil frais haché sur le plat avant de servir pour une note de fraîcheur.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous ferez de votre Icli Kofte un plat inoubliable qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !
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