Ile flottante à la crème de marron

4,5/ 5

2 avis

Découvrez le délice réconfortant de l’île flottante à la crème de marron, une douce évasion gourmande où la légèreté des blancs en neige se marie harmonieusement avec la richesse veloutée de la crème de marron, le tout sur un lit de caramel doré qui éveillera vos papilles à chaque cuillerée !

Total : 25 min

0,82€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,28 €

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Ingrédients

Œuf(s)
4 Sucre
100 g
Lait
50 cl
Crème de marron
2 c. à soupe
Sucre glace
40 g

Ustensiles

Casserole
Fouet
Bol
Spatule en silicone
Robot culinaire ou mixeur
Plat de service
Emporte-pièce (facultatif)
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Récipient pour les blancs d’œufs

Instructions

Étape 1
Pour la crème anglaise aux marrons, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Réservez les blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème de marrons et fouettez à nouveau.
Étape 2
Faites bouillir le lait et incorporez le mélange jaunes-sucre-marrons. Laissez cuire 10 minutes environ sur feu doux en remuant régulièrement. Versez dans un autre plat pour laisser refroidir.
Étape 3
Pour les oeufs en neige, montez les blancs en neige bien ferme, en incorporant le sucre glace délicatement. Séparez ces blancs en neige en 4 gros morceaux. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau bouillante, en veillant à les retourner à mi cuisson. Étape 4
Dans des coupelles ou des bols, versez de la crème anglaise aux marrons et déposez les îles de blancs d’oeufs dessus.

Idées d'accompagnements

Suggestions d’Accompagnements pour Sublimer l’Ile Flottante à la Crème de Marron

L’île flottante à la crème de marron est un dessert onctueux et réconfortant. Pour mettre en valeur ce plat, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :

Accompagnements et Associations

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec la douceur de la crème de marron.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une petite salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du dessert.
Compote de Pommes : Une compote de pommes légèrement épicée à la cannelle apportera une touche fruitée et réconfortante.
Coulis de Framboises : Un coulis de framboises acidulé ajoutera une note de couleur vive et une pointe d’acidité qui rehaussera le goût de la crème de marron.
Noix de Pécan Caramélisées : Parsemez quelques noix de pécan caramélisées sur le dessus pour ajouter du croquant et une saveur sucrée-salée.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre île flottante encore plus attrayante, voici quelques astuces de présentation :

Utilisez des Verrines : Servez votre île flottante dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches et la texture aérienne.
Décoration avec des Fruits : Ajoutez des rondelles de poire ou des framboises fraîches sur le dessus pour une touche colorée et fruitée.
Crème Chantilly : Surmontez le tout d’une belle rosace de crème chantilly pour une présentation gourmande.
Feuilles de Menthe : Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Sucre Glace : Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour une finition élégante et légèrement sucrée.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre île flottante à la crème de marron sera non seulement délicieuse, mais également visuellement irrésistible !