Découvrez l’injera, cette délicieuse galette éthiopienne à la texture unique et au goût légèrement acidulé, parfaite pour accompagner vos plats épicés et savoureux, qui saura émerveiller vos convives et apporter une touche d’exotisme à votre table !
Total :
20 min
0,23€/pers.
Budget total : 14 pers.
3,22
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine de millet
600 g
Levure
1 c. à soupe
Eau chaude
1,5 l
Bicarbonate de soude
1 pincée(s)
Ustensiles
- Grand saladier
- Spatule en bois
- Poêle ou tava antiadhésive
- Couvercle
- Mixeur ou fouet
- Verre mesureur
- Soucoupe ou assiette plate
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la levure avec 6 cl d’eau chaude. Ajoutez ensuite le reste de l’eau, puis la farine.
Étape 2
Mélangez, couvrez et laissez reposer 24 h à température ambiante.
Étape 3
Le lendemain, mélangez à nouveau et ajoutez le bicarbonate. Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y une louche de pâte, de façon à couvrir le fond de la poêle. Couvrez et laissez cuire 1 min.
Étape 5
Faites glisser dans une assiette (on ne fait cuire qu’une face) et répétez avec le reste de la pâte.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer l’Injera
L’Injera, cette galette éthiopienne emblématique, est un véritable délice qui se prête à de nombreuses associations savoureuses. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements et associations
- Sauces épicées : Servez l’Injera avec des sauces traditionnelles éthiopiennes comme le berbere ou le shiro pour une explosion de saveurs.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibre les saveurs riches de l’Injera.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, apportent une touche colorée et croquante.
- Viande marinée : Mariez l’Injera avec des viandes marinées comme le doro wat (poulet épicé) ou le kitfo (viande hachée) pour une expérience authentique.
- Fromage frais : Un fromage frais comme le ayib (fromage éthiopien) peut apporter une douceur bienvenue et une texture crémeuse.
- Vin blanc sec : Pour les amateurs de vin, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les épices.
Suggestions de présentation
- Plateau de partage : Disposez l’Injera sur un grand plateau en bois, entouré de petits ramequins contenant les différentes sauces et garnitures pour un style convivial.
- Plats colorés : Utilisez des assiettes de couleurs vives pour faire ressortir les teintes naturelles de l’Injera et des accompagnements.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le plateau ou dans les salades pour une touche élégante et visuellement attrayante.
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil sur le plat pour une finition aromatique et colorée.
- Servir avec des mains : Encouragez vos convives à déguster l’Injera avec les mains, en utilisant des morceaux de galette pour attraper les garnitures, ce qui rendra le repas encore plus interactif.
En suivant ces conseils d’accompagnements et de présentation, vous serez en mesure de sublimer votre plat d’Injera et d’offrir une expérience culinaire inoubliable.
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