Savourez un mariage exquis de saveurs avec notre « Jambon au porto et à la tomate », un plat réconfortant où la tendreté du jambon se marie harmonieusement à la douceur des tomates confites, le tout relevé par la richesse du porto, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable qui ravira vos convives à chaque bouchée.
Total :
20 min
1,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,40
€
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Ingrédients
Crème fraîche
50 cl
Maïzena
1 c. à café
Concentré de tomates
1 c. à soupe
Porto
2 c. à soupe
Beurre
1 noix
Jambon
4 tranche(s)
Gruyère
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Verre mesureur
- Assiette de service
- Pinceau de cuisine (pour le porto)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le fourt th.6 (180°C).
Étape 2
Dans une casserole, à feu doux, faites fondre la noix de beurre, ajoutez la maïzena, le concentré de tomates ainsi que la créme fraîche et mélangez.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez le porto.
Étape 4
Dans un plat à gratin, roulez les tranches de jambon et versez le mélange dessus, vous pouvez y ajoutez du gruyére. Faites gratiner au four 5 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Jambon au Porto et à la Tomate
Le plat de Jambon au Porto et à la Tomate est une véritable délicatesse qui mérite d’être mise en valeur. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour le sublimer :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec ce plat. Son acidité équilibrera la richesse du jambon et la douceur des tomates.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée crémeuse légèrement parfumée à l’huile d’olive rehaussera les saveurs du jambon tout en ajoutant une texture veloutée.
- Gratin de légumes : Un gratin de légumes de saison, comme des courgettes ou des aubergines, offrira une belle harmonie de couleurs et de saveurs.
- Frites de patate douce : Pour un côté croustillant et sucré, des frites de patate douce seront un accompagnement surprenant et délicieux.
Sugestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le jambon en tranches généreuses sur une assiette blanche, et ajoutez des quartiers de tomates cerises colorées pour une touche vive.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
- Chips de légumes : Ajoutez des chips de légumes en garniture pour une texture croustillante et une présentation attrayante.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des quenelles de purée ou de légumes, créant ainsi un aspect moderne et soigné.
- Crème balsamique : Un filet de crème balsamique sur l’assiette autour du jambon ajoutera une touche d’élégance et de saveur.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous transformerez votre Jambon au Porto et à la Tomate en un plat encore plus savoureux et visuellement attrayant. Bon appétit !
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