Jambon en croûte de pain

4,5/ 5

2 avis

Savourez l’alliance parfaite entre croustillant et fondant avec notre Jambon en croûte de pain, une recette irrésistible où le jambon juteux s’enveloppe d’une pâte dorée et croustillante, créant une harmonie de textures qui ravira vos papilles et fera briller vos dîners entre amis !

Total : 2 h 35 min

2,85€/pers.

Budget total : 4 pers. 11,40 €

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8 personnes

Ingrédients

Jambon
1 noix
Moutarde
2 c. à soupe
Pâte à pain :
Farine
400 g
Levure
15 g
Eau
25 cl
Beurre
2 c. à soupe
Sel
1 c. à café
Cumin en poudre
1 c. à café

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Grand couteau de chef
Planche à découper
Saladier
Spatule
Pinceau de cuisine
Film plastique
Rouleau à pâtisserie

Instructions

Étape 1
Pour la pâte à pain :
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le cumin puis formez un puits. Diluez la levure dans un peu d’eau puis versez dans le puits avec le reste d’eau et le beurre.
Étape 3
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez alors reposer à couvert pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Étape 4
Pour la jambon en croûte :
Étape 5
Tamponnez le jambon puis enduisez-le de moutarde.
Étape 6
Abaissez la pâte en un rectangle d’environ 7 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Posez le jambon sur la pâte puis badigeonnez les bords avec de l’eau avant de les rabattre.
Étape 7
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, diposez le jambon.
Étape 8
Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8) et laissez reposer la pâte pendant ce temps.
Étape 9
Faites cuire le jambon pendant 20 min environ dans la partie inférieure du four. Baissez ensuite la température à 160°C (th. 5/6) et prolongez la cuisson pendant 1h30.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et Associations pour Sublimer le Jambon en Croûte de Pain

Le jambon en croûte de pain est un plat savoureux qui peut être sublimé par une variété d’accompagnements et de présentations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :

Accompagnements

Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé, qui équilibrera la richesse du jambon.
Purée : Une purée de pommes de terre à l’ail ou une purée de céleri-rave peuvent apporter une texture crémeuse et douce.
Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis (carottes, courgettes, poivrons) apporteront des couleurs vives et une saveur caramélisée.
Chutney : Un chutney de figues ou d’abricots ajoutera une note sucrée et acidulée qui complétera parfaitement le jambon.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Dressez le jambon en croûte de pain sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des accompagnements.
Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Éléments de texture : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur la salade pour une texture croquante.
Présentations en couches : Servez le jambon en croûte sur un lit de purée et disposez les légumes rôtis autour pour un effet visuel élégant.
Petites portions : Pour une présentation raffinée, servez des petites portions de jambon en croûte sur des crostini ou des mini-brochettes.

Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre jambon en croûte de pain deviendra non seulement un régal pour les papilles, mais également un festin pour les yeux.