Succombez à la douceur de notre julienne de légumes à la crème et moutarde, un plat coloré et savoureux qui marie la tendreté des légumes croquants à une sauce crémeuse et légèrement piquante, parfaite pour sublimer vos repas tout en apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à votre table.
Total :
40 min
1,20€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Courgette(s)
2 Poivron(s) rouge(s)
1 Poivron(s) jaune(s)
1 Carotte(s)
4 Oignon(s) blanc(s) 1 Eau
4 c. à soupe
Crème fraîche (15%)
4 c. à soupe
Moutarde douce
2 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Cuillère en bois
- Bol
- Cuillère à soupe
- Râpe (facultatif)
- Passoire
Instructions
Étape 1
Pelez les carottes et l’oignon.
Étape 2
Lavez et coupez les extrémités des courgettes.
Étape 3
Lavez et épépinez les poivrons.
Étape 4
Couper tous les légumes en julienne (en fines lamelles).
Étape 5
Dans une sauteuse, mettez les légumes, sel et poivre.
Étape 6
Mélangez et faites cuire 2 à 3 minutes. Étape 7
Ajoutez l’eau.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre à nouveau.
Étape 9
Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pour 25 minutes environ. Étape 1
0
Vérifiez la cuisson des légumes. Ils doivent rester tendres.
Étape 1
1
Incorporez la moutarde et la crème fraîche. Ajoutez du sel, du poivre si besoin. Étape 1
2
Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu très doux.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Julienne de Légumes à la Crème et Moutarde
Pour enrichir votre plat de julienne de légumes à la crème et moutarde, voici quelques suggestions qui apporteront à la fois saveurs et textures :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et mettra en valeur la moutarde.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette, avec son goût légèrement poivré, équilibrera la douceur de la crème.
- Protéines : Servez avec des filets de poisson blanc poêlés, comme du cabillaud ou du sole, pour un repas complet et léger.
- Céréales : Accompagnez votre plat d’un riz basmati parfumé ou d’une quinoa aux herbes, qui absorberont la sauce crémeuse.
- Épices : Pour une touche d’exotisme, saupoudrez votre julienne avec un mélange d’épices comme le cumin ou le paprika doux avant de servir.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Dressez la julienne de légumes en formant un cercle au centre de l’assiette et ajoutez la crème autour pour un effet élégant.
- Herbes Fraîches : Saupoudrez le plat de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture Croquante : Ajoutez quelques noix ou graines de sésame grillées sur le dessus pour un contraste de texture.
- Vérines : Pour une présentation originale, servez la julienne de légumes en vérines en alternant les couches de légumes et de crème.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche raffinée et colorée.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre julienne de légumes à la crème et moutarde ne manquera pas de séduire vos convives !
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