Kadhai paneer

3,3/ 5

3 avis

Le Kadhai Paneer, un plat emblématique de la cuisine indienne, marie harmonieusement des morceaux de paneer frais cuisinés dans une sauce riche et épicée, agrémentée de poivrons croquants et d’aromates envoûtants, pour une expérience gustative à la fois réconfortante et exquise qui saura séduire vos papilles et apporter une touche de chaleur à vos repas !

Total : 45 min

2,35€/pers.

Budget total : 4 pers. 9,40 €

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Ingrédients

Préparation
Fromage
100 g
Poivron(s) vert(s)
1 Poivron(s) rouge(s)
1 Oignon(s)
1 Purée de tomate
15 cl
Gousse(s) d’ail
1 gousse(s)
Clou(s) de girofle
3 Poivre
4 grain
Cardamome
3 Graine de coriandre
1 c. à soupe
Graine de cumin
0,5 c. à café
Poudre
1 c. à café
Curcuma
0,5 c. à café
Paprika
1 c. à café
Fenugrec
1 c. à café
Eau
Huile
Sel

Ustensiles

Poêle Kadhai ou wok
Casserole
Spatule en bois
Couteau
Planche à découper
Bol pour les ingrédients
Cuillère à mesurer
Passoire
Presse-ail (facultatif)
Mixeur (pour la pâte de tomates, si nécessaire)

Instructions

Étape 1
Réduire en poudre les cardamomes, les clous de girofle, les poivres et les graines de coriandre à l’aide d’un mortier et d’un pilon.
Étape 2
Chauffez un peu d’huile dans le kadhai (plat). Quand l’huile est chaude, mettez le cumin et l’oignon haché.
Étape 3
Quand les oignons sont dorés, mettez les épices : le curcuma, le curry, le paprika, la poudre préalablement préparée, l’ail et le gingembre et mélangez.
Étape 4
Ajoutez la purée de tomates et mélangez.
Étape 5
Mettez l’autre oignon, le poivron vert et le poivron rouge et bien mélanger.
Étape 6
Mettez le sel et environ 5cl d’eau et mélangez. Étape 7
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en mélangeant et en ajoutant un peu d’eau de temps en temps.
Étape 8
Ajoutez le paneer et mélangez.
Étape 9
Mettez les feuilles de fénugrec en les écrasant, en laissant de côté les brindilles.
Étape 1
0
Mettez 2 cuillères à soupe d’eau, mélangez et laissez cuire 4 à 5 minutes.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Kadhai Paneer

Le Kadhai Paneer est un plat indien emblématique qui offre une explosion de saveurs et de couleurs. Pour le mettre en valeur, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :

Riz Basmati Parfumé : Servez le Kadhai Paneer avec un riz basmati cuit à la vapeur, légèrement parfumé à la cardamome et au safran pour un contraste délicieux.
Naan ou Roti : Proposez des pains naan ou roti chauds pour accompagner le plat. Leur texture moelleuse se marie parfaitement avec la sauce du Kadhai Paneer.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade fraîche de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour apporter une note de fraîcheur et un contraste agréable.
Yogourt à la Menthe : Un petit bol de yogourt à la menthe peut apporter une belle fraîcheur et adoucir le piquant du plat.
Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne agréablement le Kadhai Paneer, en équilibrant les épices avec sa fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre le Kadhai Paneer encore plus attrayant sur la table, voici quelques astuces de présentation :

Vaisselle Colorée : Servez le plat dans un plat en terre cuite ou en métal pour une touche authentique et colorée.
Garniture de Coriandre : Parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîches hachées juste avant de servir pour ajouter une belle couleur verte.
Tranches de Citron : Ajoutez des tranches de citron ou de lime sur le bord de l’assiette pour une touche de couleur et un parfum agréable.
Fleurs Comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer le plat, apportant une touche raffinée et colorée.
Petits Pots de Condiments : Servez des petits pots de chutney ou de pickles en accompagnement pour une expérience interactive et colorée.

Ces suggestions mettront en valeur votre Kadhai Paneer et raviront les yeux tout autant que les papilles !