Découvrez le kalb el louz au yaourt, une délicieuse spécialité tunisienne qui allie la douceur des amandes et la légèreté du yaourt pour un dessert à la texture fondante et parfumée, parfait pour émerveiller vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis !
Total :
1 h 25 min
0,66€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,96
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Semoule
500 c
Huile
120 cl
Yaourt(s) nature(s)
3 Sucre cristal
200 g
Levure chimique
0,5 Fleur d’oranger
12 cl
Amande(s) entière(s)
poignée(s)
Eau
1 l
Sucre
400 g
Eau de fleur d’oranger
7 cl
Ustensiles
- Un grand bol
- Un fouet ou une spatule
- Un moule rectangulaire ou carré
- Du papier sulfurisé
- Un couteau
- Une casserole
- Une cuillère à mesurer
- Un plat de service
Instructions
Étape 1
Pour préparer un bon kalb el louz au yaourt, commencer par mélanger la semoule (gros grain), les yaourts, le beurre, la levure chimique et le sucre. Faites-le à la main afin d’obtenir un beau mélange sablé. Laissez reposer 1 heure.
Étape 2
Réalisez maintenant le sirop du kalb el louz au yaourt. Prenez une grande casserole dans laquelle vous versez l’eau, 7 cl de fleur d’oranger et le sucre. Portez à ébullition et ensuite à feu doux durant 10 minutes. Réservez votre sirop pour la fin de recette du kalb el louz au yaourt.
Étape 3
Prenez votre mélange de semoule qui a reposé durant 1 heure, et verser 12 cl de fleur d’oranger. Mélangez de façon légère pour dissoudre le sucre et pour ne pas former des paquets en écrasant la semoule. Étape 4
Pour faire cuire votre kalb el louz au yaourt prenez un moule anti-adhésif ou sinon beurrez bien votre moule. Versez votre préparation de semoule en la répartissant de manière homogène. Tassez bien et coupez des formes dans la semoule (carrés ou losange par exemple). Insérez dans chaque forme une amande entière ou un fruit confit.
Étape 5
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez votre kalb el louz au yaourt durant 1 heure.
Étape 6
Une fois cuit, arrosez-le de la moitié du sirop que vous aurez réalisé en Étape 2
, et remettez le kalb el louz au yaourt facile dans le four maintenant éteint.
Étape 7
Au bout de 20 minutes arrosez de l’autre moitié de sirop restant.
Étape 8
Ce kalb el louz au yaourt se garde bien et souvent vous le trouverez meilleur le lendemain ! Il sera le dessert idéal durant toute la période du Ramadan ! Miam !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Kalb El Louz au Yaourt
Le kalb el louz au yaourt est un dessert délicieux et réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements savoureux. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat traditionnel :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement la douceur du kalb el louz et apportera une belle fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive apportera une belle acidité qui équilibrera les saveurs.
- Fruits frais : Servez le kalb el louz avec des tranches de fruits frais comme des agrumes ou des fruits rouges pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Compote de fruits : Une compote de fruits, par exemple de la compote de pommes ou de poires épicées, peut ajouter une dimension supplémentaire au dessert.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou de sorbet à la mangue peut apporter une texture crémeuse et un contraste de température.
Sugestions de Présentation
La présentation joue un rôle essentiel dans l’appréciation d’un plat. Voici quelques idées pour rendre votre kalb el louz au yaourt encore plus attrayant :
- Assiette colorée : Servez le kalb el louz dans une assiette colorée pour faire ressortir les teintes dorées du dessert.
- Garnitures : Ajoutez des éclats de pistaches ou d’amandes grillées sur le dessus pour un effet croquant et visuel.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
- Sauce au yaourt : Un coulis de yaourt légèrement sucré, drizzlé sur le côté de l’assiette, peut apporter une note visuelle et gustative intéressante.
- Mini assiettes : Pour une présentation originale, servez des portions individuelles dans de petites assiettes ou verrines, accompagnées de petites cuillères en bois.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre kalb el louz au yaourt ne manquera pas de séduire vos invités à la fois par ses saveurs et son esthétisme.
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