Kassler en croûte

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Découvrez le Kassler en croûte, un plat savoureux où la tendresse de la viande de porc fumée s’enveloppe d’une délicieuse pâte dorée et croustillante, offrant un mariage parfait entre textures et saveurs qui ravira vos convives et fera de vos repas un véritable festin !

Temps total : Total : 1 h 20 min min

0,88€/pers.€/pers

Budget total : 8 pers. 7,04 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Pâte(s) feuilletée(s)
2 rouleau
Œuf(s)
1

Ustensiles

Planche à découper
Couteau de chef
Saladier
Film alimentaire
Rouleau à pâtisserie
Papier sulfurisé
Plat à four
Spatule
Fourchette
Thermomètre de cuisson

Instructions

Étape 1
Disposez un premier rouleau de pâte feuilletée sur votre plan de travail. Disposez le kassler au centre et enroulez-le dans la pâte. Enroulez ensuite dans le second rouleau de pâte feuilletée. Étape 2
Fouettez légèrement l’œuf dans un bol. À l’aide d’une pinceau, badigeonnez l’ensemble de la pâte feuilletée avec l’œuf. Décorez le kassler à votre convenance avec une lame de couteau. Étape 3
Enfournez le kassler pendant 1 heure (four préchauffé à 190°C). Lorsque le kassler est bien doré, sortez-le du four. Laissez refroidir avant de déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Kassler en Croûte

Le Kassler en croûte est un plat savoureux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements réfléchis. Voici quelques idées pour enrichir votre expérience culinaire :

Accompagnements Idéaux

Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive apportera un contraste acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée onctueuse, légèrement aillée, s’accorde merveilleusement avec le goût fumé du kassler.
Légumes Rôtis : Des légumes de saison, comme des carottes, des panais et des courgettes, rôtis au four avec des herbes de Provence, apporteront une touche colorée et savoureuse.
Choux Braisés : Un accompagnement traditionnel, le chou braisé avec des épices et une touche de vinaigre pourra apporter une belle harmonie de saveurs.
Pommes au Four : Des pommes légèrement sucrées, cuites au four, apporteront une douceur qui complétera le salé du kassler.

Boissons Conseillées

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc, soulignera les arômes du plat tout en offrant une belle fraîcheur.
Bière Blonde Artisanale : Une bière légère et fruitée peut également bien se marier avec le kassler, apportant une touche pétillante et rafraîchissante.

Suggestions de Présentation

Assiette Colorée : Disposez le kassler en croûte au centre de l’assiette, entouré d’un cercle de purée de pommes de terre et de légumes rôtis disposés artistiquement.
Garniture de Fines Herbes : Parsemez le plat de fines herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur la salade ou en garniture pour une présentation élégante et colorée.
Utilisation de Plats de Service Élégants : Servez le kassler sur une planche en bois rustique ou dans un plat en céramique coloré pour une présentation chaleureuse et accueillante.

Avec ces suggestions, votre Kassler en croûte ne manquera pas de séduire vos invités, tant par le goût que par la présentation. Bon appétit !

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