Plongez dans une expérience gustative unique avec notre « Kefir figues et agrumes », une délicieuse fusion de la douceur des figues mûres et de la fraîcheur acidulée des agrumes, qui transforme ce yaourt probiotique en un dessert rafraîchissant et crémeux, idéal pour éveiller vos papilles et revitaliser votre corps !

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Ingrédients
Or
1 Bocal / bocaux
Figues sèches
3 Citron(s)
1 Orange(s)
1 Clémentine(s)
1 Pamplemousse
1 Raisin de Corinthe
2 c. à soupe
Sucre de canne
3 c. à soupe
Ustensiles
- Bol en verre ou en plastique
- Couvercle ou film plastique
- Cuillère en bois
- Passoire fine
- Bouteille en verre avec bouchon hermétique
- Mixeur (facultatif)
- Mesure graduée
Instructions
Étape 1
Pelez les agrumes, réservez 3 quartiers de chaque dans le bocal, ajoutez les figues et les raisins secs ainsi que le sucre de canne. Étape 2
Puis, délicatement avec une cuillère en bois incorporez 4 grandes cuillères de grains de kefir dans le mélange et allongez jusqu’au 3/4 avec de l’eau (de source ou minérale de préférence).
Étape 3
– * Fermentation :
Étape 4
Couvrez le bocal d’un linge et placez-le sans le fermer à l’abri de la lumière dans un endroit frais (sous l’évier, à la cave, dans le garage…). Étape 5
Laissez 12 heures ainsi. Constatez que les fruits soient remontés à la surface, enlevez le linge et fermez le bocal pendant 6 à 8 heures dans les même conditions.
Étape 6
– * Mise en boisson :
Étape 7
Attention aux gaz de fermentation lors de l’ouverture du bocal !
Étape 8
Ouvrez le bocal (dans un évier), avec soin passez le contenu dans la bouteille à capsule à l’aide du chinois, placez au réfrigérateur. Étape 9
A consommer rapidement et frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : « Kefir Figues et Agrumes »
Le plat Kefir figues et agrumes offre une multitude de possibilités pour enrichir son goût et son aspect visuel. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements et Associations :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra équilibrer la douceur des figues et l’acidité des agrumes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui mettra en avant les saveurs du plat.
- Fruits secs : Des noix grillées ou des amandes effilées apporteront du croquant et une touche de gourmandise.
- Fromage : Un fromage de chèvre frais ou un feta émietté ajoutera une note salée qui rehausse les saveurs sucrées du plat.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de menthe ou de basilic frais pour une touche aromatique et rafraîchissante.
Suggestions de Présentation :
- Servez le Kefir figues et agrumes dans des coupes transparentes pour mettre en valeur les couleurs vibrantes des ingrédients.
- Ajoutez un zeste d’<em'agrumes sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum frais.
- Disposez des figues fraîches coupées en quartiers sur le dessus pour une présentation élégante.
- Utilisez des assiettes en ardoise ou en céramique artisanale pour donner une impression rustique et authentique au plat.
- Accompagnez le tout d’une petite sauce au miel et à la vanille que vous pourrez verser à la table pour une touche finale spectaculaire.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre plat « Kefir figues et agrumes » sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement éblouissant !
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