Découvrez la recette irrésistible des Kefta au Thermomix, une délicieuse fusion de viande épicée et d’herbes fraîches, qui se marie parfaitement avec une sauce onctueuse et des légumes grillés, pour un repas convivial et savoureux qui ravira vos convives à chaque bouchée !

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Ingrédients
Bœuf
500 g
Oignon(s) rouge(s) 100 g
Ail
2 gousse(s)
Paprika doux
2 c. à café
Cumin
2 c. à café
Gingembre moulu
1 c. à café
Coriandre
0,5 botte(s)
Sel, poivre
Huile d’olive
Citron(s)
Ustensiles
- Thermomix
- Bol du Thermomix
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau
- Assiette
- Poêle
- Cuillère en bois
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez l’oignon et l’ail en morceaux. Mettez-les dans le bol du Thermomix avec la coriandre (effeuillée, lavée et séchée). Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Étape 2
Ajoutez la viande coupée en cubes de 4 cm environ. Ajoutez les épices, un peu sel et du poivre. Hachez-la 15 sec, vitesse 7. Raclez les parois du bol avec la spatule. Étape 3
Débarrassez la farce obtenue dans un saladier. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Étape 4
Façonnez des boulettes. Vous pouvez ensuite les faire cuire, soit individuellement, soit en les piquant sur des brochettes. Faites-les dorer dans une poêle à frire avec de l’huile d’olive bien chaude. Égouttez rapidement sur du papier absorbant.
Étape 5
Servez chaud avec du citron et des sauces au goût épicé ou aigre-doux.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Keftas au Thermomix
Les keftas au Thermomix, délicieuses boulettes de viande épicées, se prêtent à de nombreuses associations qui rehausseront leur saveur et leur présentation. Voici quelques suggestions pour un repas réussi :
Accompagnements
- Taboulé frais : Une salade de taboulé à base de boulgour, persil, menthe, tomate et citron apportera une touche de fraîcheur et de croquant.
- Riz parfumé : Un riz basmati ou un riz aux épices, cuit dans un bouillon de volaille, sera un accompagnement idéal pour absorber les saveurs des keftas.
- Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces se marie parfaitement avec les épices des keftas, offrant un contraste intéressant.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive apportera une note acidulée et rafraîchissante.
- Yogourt à la menthe : Un mélange de yaourt nature avec de la menthe fraîche hachée et un peu de citron pour adoucir le tout.
Associations de Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement les épices de vos keftas.
- Thé à la menthe : Une boisson traditionnelle qui apporte une touche de fraîcheur et d’authenticité au repas.
Suggestions de Présentation
- Plateau coloré : Disposez les keftas sur un grand plateau en ajoutant des quartiers de citron, des olives et des herbes fraîches pour une présentation colorée et appétissante.
- Brochettes : Servez les keftas en brochettes, accompagnées de petites coupelles de sauces comme le tahini ou le tzatziki pour un effet gourmand.
- Assiette en couches : Présentez les keftas sur un lit de riz ou de taboulé, garnies d’un peu de yogourt à la menthe et de quelques feuilles de coriandre pour une touche de couleur.
- Mini-burgers : Transformez les keftas en mini-burgers dans des petits pains pita, garnis de légumes croquants et de sauce au yaourt pour une présentation ludique.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos keftas au Thermomix et de ravir vos invités lors de vos repas !
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