Découvrez le plaisir de préparer un authentique Képhyr au lait de vache, une boisson lactée onctueuse et légèrement acidulée, idéale pour rehausser vos plats ou à déguster seule, qui apportera une touche de fraîcheur et de bien-être à votre quotidien, tout en étant une source de probiotiques bénéfiques pour votre santé !
Total :
5 min
0,66€/pers.
Budget total : 1 bocal pers.
2,64
€
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Ingrédients
Préparation
Champignon(s)
1 Lait
1 l
Ustensiles
- Récipient en verre ou en plastique
- Cuillère en bois ou en silicone
- Thermomètre de cuisine
- Étamine ou passoire fine
- Bouteille en verre ou pot hermétique
- Fouet
- Bol de mélange
- Chiffon propre ou couvercle
Instructions
Étape 1
Prenez un bocal en verre et mettez-y le champignon.
Étape 2
Rajoutez ensuite le lait de vache stérilisé de façon à laisser un espace de 4 cm de vide en haut pour contenir le gaz carbonique afin que le verre ne se brise.
Étape 3
Fermez hermétiquement puis laissez reposer pendant toute une journée.
Étape 4
Au bout de ce temps, filtrez la préparation puis répétez l’opération après avoir essoré le képhyr.
Étape 5
Lavez le képhyr tout les huit jours à l’eau tiède.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Képhyr au Lait de Vache
Le Képhyr au lait de vache est un plat crémeux et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût et sa présentation :
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du képhyr.
- Chips de Légumes : Servez des chips de légumes croquants (betteraves, patates douces) en guise de croustillant pour apporter une texture intéressante.
- Compote de Fruits Rouges : Une compote légèrement acidulée, comme une compote de framboises ou de myrtilles, apportera une touche sucrée et colorée qui complétera le plat.
- Quinoa aux Herbes : Un mélange de quinoa parfumé aux herbes fraîches (coriandre, persil) pour une option saine et riche en protéines.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fera ressortir les saveurs du képhyr tout en apportant une note rafraîchissante.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez le képhyr au centre d’une assiette creuse blanche et entourez-le de points de compote de fruits rouges pour un effet visuel dynamique.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de menthe ou de basilic frais pour une touche de couleur et un arôme subtil.
- Rondelles de Citron : Ajoutez des rondelles de citron confit sur le dessus pour un aspect décoratif et une touche d’acidité.
- Verrine : Pour un service original, présentez le képhyr en verrine, superposé avec des couches de salade de roquette et de chips de légumes.
- Fleurs Comestibles : Terminez la présentation avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
Ces suggestions vous permettront de sublimer votre Képhyr au lait de vache tant sur le plan gustatif que visuel, pour une expérience culinaire inoubliable.
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