Kesra Tunisie

5/ 5

4 avis

Découvrez la kesra, un pain traditionnel tunisien à la croûte dorée et à la texture moelleuse, qui égayera vos repas avec sa saveur délicate et son parfum irrésistible, parfait pour accompagner vos plats ou à déguster simplement avec un filet d’huile d’olive et des olives !

Total : 35 min

0,46€/pers.

Budget total : 4 pers. 1,84 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Semoule
1 kg
Levure de boulangerie
1 c. à soupe
Eau
1 verre(s)
Huile d’olive
0,5 verre(s)
Sel
1 c. à café

Ustensiles

Grand bol
Spatule en bois
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Couteau
Essoreuse à salade (facultatif)
Tamis
Four

Instructions

Étape 1
Diluez la levure de boulanger avec l’eau tiède dans un bol. Couvrez-le et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une dizaine de minutes. Étape 2
Tamisez la semoule au dessus d’un saladier. Ajoutez le sel ainsi que l’huile d’olive. Mélangez bien le tout. Creusez un puits au centre et versez lentement le mélange de levure et d’eau. Pétrissez la pâte en ajoutant un peu d’eau si besoin. Vous devez obtenir une pâte souple et homogène. Étape 3
Divisez la pâte en petites boules. Déposez-les sur un torchon propre et laissez-les reposer pendant 15 min. à température ambiante. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez les portions de pâte en forme de galettes. Piquez-les avec une fourchette et laissez encore reposer 5 minutes.
Étape 4
Faites cuire chaque kesra dans la poêle 5 minutes de chaque côté. Au fil de la cuisson, enveloppez les galettes dans un torchon propre afin qu’elles restent bien chaudes.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements pour Sublimer la Kesra Tunisie

La Kesra, ce pain traditionnel tunisien, est un véritable délice qui mérite d’être sublimé par des accompagnements et associations savoureuses. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Accompagnements Suggerés :

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade fraîche de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste léger et acidulé.
Chorba : Servez votre kesra avec une chorba (soupe tunisienne) épicée pour un repas réconfortant et riche en saveurs.
Ragoût de légumes : Accompagnez-la d’un ragoût de légumes méditerranéens pour une harmonie de textures et de couleurs.
Fromage de chèvre : Un fromage de chèvre crémeux avec des herbes de Provence pour ajouter une touche gourmande.
Olives mariné : Des olives noires ou vertes marinées aux herbes pour apporter une note saline et croquante.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec et frais pour équilibrer les saveurs et rehausser le goût du pain.

Suggestions de Présentation :

Plateau coloré : Disposez la kesra sur un grand plateau en bois et entourez-la de petites coupelles d’accompagnements (salades, ragoûts, olives) pour un effet visuel attrayant.
Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil, ajoutant ainsi une touche de couleur vibrante.
Rondelles de citron : Ajoutez des rondelles de citron ou des quartiers pour une touche de couleur et un arôme frais.
Couleurs contrastantes : Associez des aliments aux couleurs vives (comme des tomates cerises ou des poivrons) pour un plat visuellement captivant.
Emballage traditionnel : Servez la kesra dans un plat en terre cuite ou un tajine pour une présentation authentique et rustique.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre kesra tunisienne deviendra non seulement un plat délicieux, mais aussi un véritable chef-d’œuvre visuel qui ravira vos convives !