Plongez dans l’authenticité de la cuisine thaïlandaise avec le Khao Soi, un plat irrésistible qui allie des nouilles de blé moelleuses à un curry de coco parfumé, le tout sublimé par des garnitures croustillantes et des herbes fraîches, pour une explosion de saveurs en bouche qui vous transportera directement au cœur de Chiang Mai !
Total :
45 min
3,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Nouille(s)
200 g
Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Curcuma
1 c. à café
Pâte de curry
1 c. à soupe
Lait de coco
20 cl
Sauce soja
1 c. à soupe
Sauce nuoc mam
2 c. à soupe
Sucre roux
1 c. à café
Filet(s) de poulet
2 Citron(s) vert(s)
1 Huile végétale
1 c. à soupe
Coriandre fraîche
2 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Mixeur ou robot culinaire
- Passoire
- Bol pour servir
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Verre doseur
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
Instructions
Étape 1
Plongez les nouilles dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur leur emballage. Égouttez-les. Étape 2
Versez de l’huile végétale dans une grande poêle et faites-la chauffer. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez 1/4 des nouilles dedans et faites-les frire quelques instants. Égouttez-les et disposez-les sur du papier absorbant. Étape 3
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Plongez-les dans l’huile bouillante et faites-les frire quelques instants. Égouttez et disposez les lamelles sur du papier absorbant. Étape 4
Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et faites revenir l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez le curcuma et le curry rouge. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Ajoutez le lait de coco ainsi que 25 cl d’eau. Mélangez bien afin d’obtenir une sauce homogène. Ajoutez la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et le sucre en poudre. Mélangez et laissez mijoter pendant 5 min. Étape 5
Émincez les filets de poulet en fines lamelles. Ajoutez-les dans la poêle et laissez mijoter 5 min. Étape 6
Répartissez les nouilles cuites à l’eau dans des bols. Versez le bouillon et le poulet dessus. Décorez les bols avec des nouilles et des oignons frits. Parsemez de coriandre ciselée et arrosez avec le jus de citron. Dégustez sans attendre.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Khao Soi
Le Khao Soi, un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser les saveurs de ce plat tout en améliorant sa présentation.
Accompagnements Savoureux
- Salade de Papaye Verte : Une salade fraîche et croquante qui apporte une note acidulée et épicée, équilibrant la richesse du curry.
- Vin Blanc Sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling sec se marie parfaitement avec le Khao Soi, apportant une touche de fraîcheur.
- Riz Jasmin : Servez du riz jasmin parfumé en accompagnement pour une touche de douceur et de moelleux.
- Roulés de Printemps : Des rouleaux de printemps frais avec des crevettes ou des légumes apportent légèreté et croquant.
- Condiments Variés : Proposez des condiments comme des quartiers de citron vert, des piments frais, et des feuilles de coriandre pour permettre à chacun de personnaliser son plat.
Suggestions de Présentation
- Bol Coloré : Servez le Khao Soi dans un bol en céramique coloré pour mettre en valeur les teintes dorées du curry et les garnitures colorées.
- Herbes Fraîches : Ajoutez une généreuse poignée de coriandre fraîche et de ciboule ciselée sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
- Garnitures Croquantes : Disposez des nouilles frites croustillantes sur le dessus pour apporter du contraste et une texture agréable.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et raffinée.
- Assiette en Bois : Utilisez une assiette en bois ou une planche de présentation pour donner un aspect rustique et traditionnel au plat.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Khao Soi sera non seulement délicieux mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos convives !
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