Kouign amann au Thermomix

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Découvrez le kouign amann au Thermomix, une délicieuse pâtisserie bretonne qui allie le croustillant du caramel doré à la douceur d’une pâte feuilletée fondante, le tout préparé facilement et rapidement grâce à votre robot culinaire, pour un moment de pur plaisir sucré à partager en famille ou entre amis !

Total : 1 h 15 min

0,71€/pers.

Budget total : 6 pers. 4,26 €

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Ingrédients

Beurre à température ambiante
300 g
Sucre en poudre
220 g
Farine
350 g
Eau
200 g
Levure fraîche boulangère
5 g
Sel
5 g

Ustensiles

Thermomix
Récipient pour la pâte
Roulette à pâtisserie ou couteau
Feuille de papier sulfurisé
Moule à gâteau (de préférence rond)
Spatule
Balance de cuisine
Film étirable
Maryse

Instructions

Étape 1
Dans le bol du Thermomix, mettez l’eau et la levure puis programmez 2 min à 37°C en vitesse 2 Étape 2
Ajouter la farine puis le sel et programmez 2 min en fonction pétrin Étape 3
Mettez la pâte encore collante dans du papier alimentaire en formant une boule Étape 4
Laissez gonfler 15 min à température ambiante puis placez au congélateur 5 min Étape 5
Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle de 60 cm
Étape 6
Aplatissez le beurre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle puis déposez-le sur la pâte. Versez dessus le sucre en poudre Étape 7
Rabattez la pâte en deux sur le beurre et pincez les bords pour les souder. Pliez les bords de la pâte afin que le beurre ne s’échappe pas à la cuisson Étape 8
Farinez légèrement la pâte sur le dessus et sur le dessous puis étalez-la en un grand rectangle. Pliez en trois et tournez d’un quart de tour. Recommencez l’opération 2 fois
Étape 9
Étalez de nouveau pour former un cercle. Pliez en deux et rabattez les côtés pour former un cercle.
Étape 1
0
Posez le Kouign Amann dans un moule à manquer de 24 cm recouvert de papier sulfurisé puis badigeonnez-le de lait. Faites des stries sur le dessus à l’aide d’un couteau Étape 1
1
Enfournez 30 min 220°C puis 15 min à 180°C

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Kouign Amann au Thermomix

Le Kouign Amann, avec son goût riche et caramélisé, mérite des associations qui rehaussent ses saveurs tout en apportant un équilibre. Voici quelques suggestions pour accompagner ce délice breton :

Un vin blanc sec : Optez pour un Chablis ou un Sancerre, qui apporteront une belle acidité pour contrebalancer la douceur du Kouign Amann.
Une salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette, associée à une vinaigrette au citron, offre un contraste vivifiant avec le côté sucré et beurré du dessert.
Crème fraîche épaisse ou mascarpone : Servez une cuillerée de crème fraîche pour ajouter une onctuosité qui se marie parfaitement avec le croustillant du Kouign Amann.
Fruits frais : Des tranches de pommes ou des fruits rouges (framboises, myrtilles) apportent une touche de légèreté et de couleur.
Glace vanille ou sorbet au citron : La douceur de la glace vanille ou l’acidité d’un sorbet au citron créent un équilibre parfait et une sensation de fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre Kouign Amann encore plus attrayant sur la table, voici quelques idées de présentation :

Plateau en bois : Disposez les Kouign Amann sur un plateau en bois rustique pour une touche authentique et chaleureuse.
Assiette blanche : Servez le Kouign Amann sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs dorées et caramélisées de la pâtisserie.
Décor de fruits : Disposez quelques fruits frais autour du Kouign Amann pour ajouter de la couleur et de la vie à votre présentation.
Poudre de sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur le Kouign Amann pour une finition élégante et appétissante.
Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Avec ces associations et ces suggestions de présentation, votre Kouign Amann au Thermomix sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistible !