Laissez-vous séduire par la douceur envoûtante des Kurtoskalacs, ces délicieuses pâtisseries hongroises en forme de spirale, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, délicatement enrobées de sucre caramélisé et parfumées à la cannelle, qui vous transporteront à chaque bouchée au cœur des marchés de Budapest, faisant de votre maison un véritable antre de gourmandise.
Total :
1 h
0,56€/pers.
Budget total : 8 pers.
4,48
€
8 personnes
Ingrédients
Farine
500 g
Levure de boulangerie
30 g
Sucre en poudre
2 c. à soupe
Lait
30 cl
Œuf(s)
2 Jaune(s) d’œuf(s)
2 Beurre
80 g
Sel
1 pincée(s)
Pour la finition
Eau
2 c. à soupe
Sucre en poudre
2 c. à soupe
Ustensiles
- Récipient pour mélanger la pâte
- Spatule en bois ou en silicone
- Roulette à pâtisserie
- Film plastique
- Plan de travail fariné
- Rouleau à pâtisserie
- Cylindre en bois ou en métal (pour enrouler la pâte)
- Pinceau de cuisine
- Plat allant au four
- Four préchauffé
Instructions
Étape 1
Faites tiédir le lait. Délayez la levure dans le lait. Laissez reposer 10 min. Étape 2
Versez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoutez les jaunes d’œufs, les œufs entiers et le lait. Pétrissez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Étape 3
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Incorporez-le à la pâte. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Étape 4
Sur votre plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 2 cm d’épaisseur. Coupez des bandes d’environ 3 cm de large. Recouvrez vos cônes en bois de papier aluminium et huilez-les légèrement. Enroulez une bande de pâte de façon à recouvrir le cylindre. Étape 5
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte d’eau. Roulez le cylindre dans le sucre en poudre. Faites cuire les Kurtoskalacs dans une cheminée en les retournant régulièrement. Détachez délicatement les Kurtoskalacs du cylindre. Laissez tiédir avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Kurtoskalacs
Le Kurtoskalacs, également connu sous le nom de cheminée hongroise, est un délice sucré qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui contrastera agréablement avec la douceur du Kurtoskalacs.
- Crème Chantilly : Une généreuse cuillerée de crème chantilly à la vanille peut ajouter une touche de luxe et de légèreté au dessert.
- Fruits Frais : Des tranches de fraises, de kiwis ou de mangues apporteront une note fruitée et acidulée qui équilibrera la richesse du plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec un zeste de citron peut rehausser les saveurs tout en apportant une touche de verdure.
- Glace Artisanale : Une boule de glace à la vanille ou au caramel salé servie à côté peut créer une harmonie parfaite entre chaud et froid.
- Coulis de Fruits Rouges : Un coulis de framboises ou de cerises peut apporter une belle couleur et une acidité bienvenue.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Kurtoskalacs encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Piquez le Kurtoskalacs : Servez-le sur un bâtonnet en bois pour une présentation rustique et authentique.
- Ajoutez une Poussière de Sucre Glace : Saupoudrez le dessus de sucre glace pour un effet neigeux et appétissant.
- Servez dans une Assiette Colorée : Utilisez des assiettes colorées pour faire ressortir la couleur dorée et croustillante du Kurtoskalacs.
- Décorez avec des Herbes Fraîches : Ajoutez une touche de menthe ou de basilic frais sur le côté pour une note de couleur vive et un parfum agréable.
- Disposez des Fruits en Rond : Créez un cercle de fruits autour du Kurtoskalacs pour un effet visuel dynamique et gourmand.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous serez sûr d’impressionner vos invités avec un Kurtoskalacs à la fois délicieux et visuellement attrayant !
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