La bouillabaisse du pauvre de Stéphanie

5/ 5

Découvrez la bouillabaisse du pauvre de Stéphanie, une délicieuse soupe provençale réconfortante qui allie la générosité des saveurs maritimes à la simplicité des ingrédients du quotidien, parfaite pour régaler vos convives tout en réchauffant les cœurs avec son parfum envoûtant d’herbes et d’épices !

Temps total : Total : 40 min min

1,83€/pers.€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,32 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Préparation
Pomme(s) de terre
6 Oignon(s)
3 Fenouil
1 Œuf(s)
4 Ail
3 gousse(s)
Feuille(s) de laurier
1 Safran
1 boîte(s)
Moutarde
Huile d’arachide
Huile d’olive
Croûton(s)

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Passoire
Plat de service
Bol pour les ingrédients
Presse-agrumes

Instructions

Étape 1
Pour faire la bouillabaisse du pauvre, remplacez le poisson par des œufs.
Étape 2
Tout d’abord, faites revenir 3 oignons, 3 gousses d’ail, 1 fenouil et 1 feuille de laurier avec de l’huile d’olive dans une cocotte ou une grande casserole;
Étape 3
Ajoutez ensuite 6 pommes de terre coupées en fines lamelles.
Étape 4
Recouvrez d’eau. Laissez mijoter le temps de préparer la rouille.
Étape 5
Pour la rouille, mélangez dans un bol, 2 jaunes d’œufs, ½ cuillère à soupe de moutarde, de l’ail pressé, avec du sel et poivre. Il faut ensuite monter le tout avec de l’huile tout doucement.
Étape 6
Dans un faitout avec les légumes, ajoutez 4 œufs et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 7
Servez avec des croûtons tartinés de la rouille.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Bouillabaisse du Pauvre de Stéphanie

La bouillabaisse du pauvre est un plat riche en saveurs et en histoire. Pour l’élever encore davantage, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations.

Accompagnements Recommandés

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Vermentino ou un Picpoul de Pinet, s’accorde parfaitement avec les saveurs maritimes de la bouillabaisse.
Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste savoureux.
Frites de Polenta : Servez des frites de polenta croustillantes en accompagnement pour une texture agréable et un goût délicat.
Pain à l’Ail : Des tranches de pain à l’ail grillées, pour saucer le bouillon savoureux, sont un incontournable.

Suggestions de Présentation

La présentation de votre bouillabaisse peut faire toute la différence. Voici quelques idées pour rendre votre plat plus attrayant :

Utilisation de Bols en Céramique : Servez la bouillabaisse dans des bols en céramique colorés pour apporter une touche de chaleur et d’authenticité.
Garniture de Fines Herbes : Ajoutez une touche de coriandre ou de persil frais haché sur le dessus pour une note de couleur vive.
Éclats de Citron : Accompagnez le plat de quartiers de citron frais, permettant à vos convives d’ajouter un zeste d’acidité selon leur goût.
Petites Étagères de Pain : Disposez des tranches de pain croustillant sur une petite étagère ou un support, à côté de la bouillabaisse, pour une présentation élégante.

Avec ces suggestions, vous êtes prêt à sublimer la bouillabaisse du pauvre de Stéphanie et à impressionner vos invités tant par les saveurs que par la présentation !

Partagez cette recette avec