Découvrez la salatouille, une explosion de saveurs estivales où des légumes colorés se mêlent à des herbes fraîches, offrant une salade à la fois croquante et généreuse, parfaite pour accompagner vos grillades ou se déguster seule en toute légèreté, un véritable festival de fraîcheur dans votre assiette qui fera le bonheur de vos convives !
Total :
1 h 5 min
2,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,40
€
Partagez cette recette avec
Ingrédients
Préparation
Aubergine(s)
1 Courgette(s)
2 Poivron(s) rouge(s)
1 Oignon(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Laurier
2 feuilles
Romarin
1 branche(s)
Origan séché
1 c. à café
Huile d’olive
5 c. à soupe
Tomate confite(s)
8 Olives noires dénoyautée(s)
12 Pignon(s) de pin
2 c. à soupe
Ventrèche
200 g
Sel poivre
Vinaigre balsamique
4 c. à café
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
- Poêle
- Spatule
- Batteur à œufs
- Passoire
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180ºC. Lavez et séchez les légumes. Ôtez les pédoncules des courgettes et de l’aubergine. Taillez la chair en petits cubes. Éliminez le pédoncule et les pépins du poivron rouge puis taillez-le en dés. Pelez et hachez les oignons et gousses d’ail. Placez le tout directement sur une plaque allant au four. Étape 2
Ajoutez le laurier et l’origan. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive. Enfournez et laissez cuire 45 minutes en remuant 3 ou 4 fois en cours de cuisson. Vérifiez que les légumes sont bien cuits, sinon laissez cuire quelques minutes supplémentaires. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Laissez refroidir complètement.
Étape 3
Pendant ce temps, faites dorer les pignons quelques minutes dans une poêle, sans matière grasse. Lavez, séchez et hachez le romarin. Détaillez les olives en rondelles. Répartissez la ratatouille refroidie dans les assiettes. Parsemez de romarin, pignons et olives. Ajoutez le thon. Arrosez d’un trait de vinaigre balsamique. Donnez un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt!
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Salatouille
1. Vin: Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Côtes de Provence, qui rehaussera les saveurs des légumes.
2. Salade: Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette apportera une note légèrement poivrée qui se marie bien avec la douceur de la salatouille.
3. Pain: Servez la salatouille avec des tranches de pain grillé ou une focaccia aux herbes pour une texture croustillante qui complétera la douceur des légumes cuits.
4. Fromage: Un peu de feta émiettée ou de parmesan râpé sur le dessus apportera une touche crémeuse et salée qui enrichira le plat.
5. Olives: Ajouter des olives noires ou vertes pour une touche méditerranéenne et une explosion de saveurs salées.
Suggestions de présentation
1. Assiette colorée: Disposez la salatouille dans une assiette creuse blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes. Utilisez des cercles de présentation pour une belle forme.
2. Herbes fraîches: Décorez le plat avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
3. Huile d’olive: Un filet d’huile d’olive de qualité sur le dessus juste avant de servir apportera une brillance appétissante.
4. Éléments croquants: Ajoutez quelques noix ou pignons de pin grillés sur le dessus pour une texture croquante et un contraste agréable.
5. Bol rustique: Servez la salatouille dans un bol en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse, en accentuant l’aspect fait maison du plat.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Régalez vos papilles avec cette irrésistible guimauve au Thermomix, une douceur aérienne et fondante qui allie simplicité
Découvrez notre "Top 10 des astuces pour se faciliter la vie en cuisine", un guide incontournable qui
Plongez dans un voyage gustatif avec notre curry thaï végétarien au curry jaune, un plat vibrant et
Découvrez la recette irrésistible des graines de potimarron séchées, un en-cas croustillant et savoureux qui saura séduire
Découvrez le délice irrésistible du "Roulé au Nutella facile", un dessert moelleux et gourmand qui allie la
Savourez un voyage gustatif avec nos délicieuses nouilles chinoises aux gambas et champignons noirs, un plat coloré