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Découvrez la fraîcheur et la texture onctueuse du Labneh, un fromage frais libanais à base de yaourt, idéal pour accompagner vos mezze, tartiner sur du pain pita ou simplement savourer avec un filet d’huile d’olive et des herbes aromatiques, une véritable explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée !

Total : 5 min
0,45€/pers.
Budget total : 4 pers. 1,80  €

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Préparation
Lait de chèvre
225 g
Lait
225 g
Sel
1 pincée(s)

  • Passoire
  • Tissu en coton ou étamine
  • Bol
  • Spatule en silicone
  • Récipient hermétique
  • Cuillère à mesurer
  • Frigo

Étape 1
Dans un saladier, mélangez les yahourts au lait de chèvre et au lait de vache avec le sel.
Étape 2
Dans une passoire recouverte d’un tissu étamine, versez le mélange et refermez le tissu en serrant bien.
Étape 3
Disposez la passoire au-dessus d’un saladier pour que le petit lait s’écoule dans le saladier et placez le tout au réfrigérateur pendant 24 heures.
Étape 4
Le lendemain, récupérez le yahourt qui aura séché dans le tissu, et assaisonnez-le avec les ingrédients de votre choix.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Labneh

Le Labneh, ce fromage frais à base de yaourt, est un plat délicieux et versatile. Pour l’accompagner au mieux et mettre en valeur ses saveurs crémeuses, voici quelques idées d’associations et suggestions de présentation :

Accompagnements Conseillés

  • Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron, des pignons de pin et quelques copeaux de parmesan apporte une fraîcheur qui contraste merveilleusement avec la texture du labneh.
  • Olives Assorties : Servez un mélange d’olives vertes et noires marinées avec des herbes aromatiques pour ajouter une touche méditerranéenne.
  • Pains Libanais : Accompagnez le labneh de pain pita chaud, idéal pour le tartiner et profiter de chaque bouchée.
  • Vins Blancs Secs : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra rehausser les saveurs crémeuses du labneh et équilibrer son acidité.
  • Fruits Secs : Ajoutez des pistaches, amandes ou noix pour un croquant agréable et une note de douceur.

Suggestions de Présentation

  • Assiette Colorée : Disposez le labneh au centre d’une grande assiette en le lissant avec le dos d’une cuillère. Créez des tourbillon avec de l’huile d’olive et parsemez de paprika ou de zaatar pour une touche de couleur.
  • Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour du labneh pour un effet visuel élégant et coloré.
  • Emballage en Verre : Servez le labneh dans des bocaux en verre, accompagnés de petits pains pita à côté pour une présentation rustique et charmante.
  • Plateau Méditerranéen : Créez un plateau composé de labneh, de légumes croquants (carottes, concombres, poivrons), de pain et de dips variés pour une expérience conviviale.
  • Herbes Fraîches : Décorez le labneh avec des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour un aspect frais et vibrant.

En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, le labneh se transformera en un plat encore plus savoureux et attrayant. Bon appétit !

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