Laissez-vous séduire par les Ladoos, ces délicieuses douceurs indiennes à base de semoule, de noix et de sucre, enrobées d’une touche d’épices, parfaites pour accompagner vos moments de partage et de célébration tout en apportant une douceur réconfortante à chaque bouchée !
Total :
45 min
0,64€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,56
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine de pois chiches
150 g
Sucre glace
65 g
Beurre
60 g
Cardamome
2 Pistache(s)
morceau(x)
Ustensiles
- Bol de mélange
- Casserole
- Spatule en bois
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Mixeur ou robot culinaire
- Assiette pour le service
Instructions
Étape 1
Tamisez la farine de pois chiches et mettez-la à chauffer dans une poêle.
Étape 2
Ajoutez le ghee et mélangez.
Étape 3
Quand c’est bien mélangé, faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes en mélangeant continuellement.
Étape 4
Le beurre réapparait sur le besan. Arrêtez la cuisson.
Étape 5
Mettez la cardamome, la moitié des pistaches et le sucre et bien mélanger.
Étape 6
Laissez refroidir.
Étape 7
Quand la préparation est tiède, formez les ladoos : prenez une cuillère à soupe de préparation et formez une boule avec la main.
Étape 8
Plantez quelques bouts de pistache.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Ladoos
Les ladoos, ces délicieuses douceurs indiennes, peuvent être sublimés par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques idées pour rehausser leur saveur et leur présentation :
Accompagnements et Associations
- Thé Chai épicé : Accompagnez vos ladoos d’une tasse de thé chai chaud, aux épices comme la cardamome et la cannelle pour une expérience authentique.
- Raita à la menthe : Une raita fraîche à base de yaourt, de concombre et de menthe peut offrir un contraste rafraîchissant et équilibrer la douceur des ladoos.
- Salade de fruits : Servez une salade de fruits frais pour ajouter une touche de légèreté et des saveurs acidulées qui complètent la douceur des ladoos.
- Vins doux : Un vin doux naturel comme un Moscato peut accentuer les saveurs sucrées des ladoos.
- Glace à la noix de coco : Une boule de glace à la noix de coco peut apporter une texture crémeuse et une fraîcheur agréable.
- Chutney de mangue : Un chutney sucré et épicé peut offrir un contraste intéressant avec la douceur des ladoos.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les ladoos sur une assiette colorée, en alternant avec des fruits frais comme des tranches de kiwi ou des baies pour un visuel attrayant.
- Décoration de Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche d’élégance et de couleur qui attire le regard.
- Épices Saupoudrées : Saupoudrez légèrement de la poudre de pistache ou d’amande sur les ladoos pour un effet visuel et un goût supplémentaire.
- Petits Pots : Servez les ladoos dans de petits pots en verre, accompagnés de mini cuillères pour une présentation ludique et originale.
- Plateau de Service : Présentez les ladoos sur un plateau en bois rustique, agrémenté de quelques noix et fruits secs pour un aspect chaleureux et accueillant.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous serez en mesure de rendre vos ladoos encore plus irrésistibles et mémorables !
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