Découvrez le délice australien par excellence : le Lamington, un moelleux gâteau enrobé de chocolat fondant et roulé dans la noix de coco râpée, qui fond en bouche et réveille vos papilles avec une texture irrésistible et un goût sucré, parfait pour accompagner un café ou un thé lors de vos pauses gourmandes !

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Ingrédients
Pour le gâteau :
Œuf(s)
3 Farine
125 g
Beurre doux
100 g
Sucre
100 g
Lait
120 ml
Essence de vanille
1 c. à café
Bicarbonate de soude
0,5 c. à café
Pour le glaçage :
Sucre glace
500 g
Noix de coco râpée(s)
400 noix
Beurre doux
10 g
Lait
120 ml
Sucre
6 c. à soupe
Ustensiles
- Un grand bol
- Un fouet
- Un moule carré
- Un couteau
- Une grille de refroidissement
- Une spatule
- Un plat de service
- Un saladier
- Un pinceau de cuisine
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Étape 2
Dans un bol, versez les œufs et le sucre, mélangez. Ajoutez l’essence de vanille et le lait.
Étape 3
Incorporez la farine et le bicarbonate de soude, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Étape 4
Beurrez un grand moule carré. Versez-y la préparation et laissez cuire pendant 40 min.
Étape 5
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir à température ambiante puis placez-le au congélateur pendant 40 min.
Étape 6
Dans une casserole à feu doux, versez la poudre de cacao et le sucre glace. Ajoutez petit à petit le lait, puis le beurre. Vous devez obtenir un mélange lisse pour le glaçage.
Étape 7
Sortez le gâteau du congélateur et coupez-le en carrés de 5 cm environ.
Étape 8
Retirez chaque carré à l’aide d’une fourchette et enrobez-les du glaçage au chocolat à l’aide d’une cuillère à café.
Étape 9
Recouvrez ensuite chaque carré de lamington avec la noix de coco. Posez-les sur une grille et laissez refroidir 45 min.
Étape 1
0
Dégustez !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Lamington
Le Lamington, ce délicieux gâteau australien enrobé de chocolat et de noix de coco, se prête à de nombreuses associations qui peuvent en rehausser le goût et le visuel. Voici quelques suggestions pour accompagner ce dessert et le présenter de manière attrayante.
Accompagnements Suggerés
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, peut apporter une belle note d’acidité qui équilibre la douceur du Lamington.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un jus de citron frais crée un contraste frais et léger qui complète la richesse du dessert.
- Crème chantilly vanillée : Une touche de crème chantilly légère, parfumée à la vanille, ajoute une onctuosité qui se marie parfaitement avec le Lamington.
- Coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de fraises apporte une acidité et une couleur vive qui rehaussent visuellement le plat.
- Glace à la noix de coco : Pour les amateurs de coco, une boule de glace à la noix de coco intensifie les saveurs et apporte une texture crémeuse.
Suggestions de Présentation
- Assiette de présentation : Disposez les Lamingtons sur une assiette en ardoise noire pour un contraste élégant avec la couleur claire du gâteau et de la noix de coco.
- Décoration avec des fruits : Ajoutez quelques tranches de kiwi ou des baies fraîches autour du Lamington pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
- Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur le dessus des Lamingtons avant de les servir pour un effet visuel séduisant.
- Fleurs comestibles : Décorez avec quelques fleurs comestibles pour apporter une touche raffinée et printanière.
- Présentoir à étagères : Servez les Lamingtons sur un présentoir à étagères pour créer une belle hauteur et une présentation festive.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront votre Lamington en un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux autant que les papilles.
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