4,9/ 5
78  avis

Découvrez la Lamrouzia de Zahra, un plat marocain exquis qui marie subtilement la tendreté de l’agneau aux épices envoûtantes, le tout sublimé par des légumes colorés, offrant une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles à chaque bouchée !

Total : 50 min
7,85€/pers.
Budget total : 8 pers. 62,80  €
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8 personnes

Préparation
Agneau
2 kg
Raisins secs
500 c. à soupe
Safran
Oignon(s)
3 Poivre blanc
1 c. à café
Beurre
1 c. à café
Gingembre en poudre
1 c. à café
Ras-al-hanout
1 c. à café
Sucre
1 c. à soupe
Verre
1 verre(s)
Cannelle
1 c. à café
Amande(s)
Huile
0,5 l
Eau
Sel
l

  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Plat de cuisson
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Passoire
  • Presse-agrumes
  • Râpe
  • Spatule

Étape 1
Coupez la viande en morceaux. Dans un grand bol, mélangez un petit verre d’eau, le râs al-hânout, le poivre blanc, le gingembre, les 2 safrans, la cannelle, le sucre et une pincée de sel. Étape 2
Enduisez les morceaux de viande avec le mélange et mettez-les dans une cocotte.
Étape 3
Lavez les raisins secs et émincez les oignons.
Étape 4
Ajoutez le smeun, 1/2 l d’eau, les raisins secs, les oignons, une pincée de sel et l’huile et laissez cuire à feu doux.
Étape 5
Quand la viande est cuite et l’eau s’est évaporée, ajoutez le miel et laissez mijoter à feu trés doux pendant 10 min.
Étape 6
Faites frire les amandes avant de servir.
Étape 7
Ce plat peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : Lamrouzia de Zahra

Le Lamrouzia de Zahra est un plat savoureux qui mérite d’être mis en valeur. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour rehausser ses saveurs :

  • Vin : Choisissez un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour équilibrer la richesse du plat.
  • Salade : Une salade de roquette citronnée apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, contrastant à merveille avec les saveurs robustes du Lamrouzia.
  • Accompagnement chaud : Servez le plat avec un couscous aux légumes pour une texture et des saveurs complémentaires.
  • Chutney : Un chutney de mangue épicé ajoutera une note sucrée et piquante qui rehaussera le goût du plat.
  • Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de menthe fraîche pour une explosion de saveurs et de couleur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre Lamrouzia de Zahra encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

  • Assiette colorée : Dressez le Lamrouzia sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des ingrédients.
  • Décoration : Ajoutez des fleurs comestibles ou des herbes fraîches en guise de garniture pour une touche élégante.
  • Accompagnement en hauteur : Disposez la salade de roquette sur le côté, en formant une petite tour pour un effet visuel dynamique.
  • Éclats de couleur : Intégrez des tranches de citron ou d’orange sur le bord de l’assiette pour apporter une touche de couleur et une indication de fraîcheur.
  • Verrines : Pour un service moderne, proposez le Lamrouzia en verrines avec des couches de légumes et de sauce, créant ainsi un visuel en dégradé.

En combinant ces accompagnements et astuces de présentation, votre Lamrouzia de Zahra deviendra non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plat visuellement attrayant qui ravira vos invités.

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