Lángos

4,5/ 5

Découvrez le délice irrésistible des Lángos, ces beignets hongrois croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, garnis de crème fraîche et de fromage, qui vous transporteront au cœur des marchés traditionnels d’Europe de l’Est à chaque bouchée !

Total : 20 min

0,96€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,84 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Farine
350 g
Lait
25 cl
Levure de boulangerie
18 g
Pomme(s) de terre
1 Crème fraîche (épaisse)
1 c. à soupe
Sel
1 c. à café
Sucre
1 c. à café
Huile d’olive

Ustensiles

Bol de mélange
Cuillère en bois
Chiffon propre ou torchon
Planche à découper
Couteau
Friteuse ou grande casserole
Spatule en bois ou en silicone
Assiette ou plat pour égoutter
Papier absorbant

Instructions

Étape 1
Dans une casserole d’eau salée, faite cuire la pomme de terre. Pelez-la et écrasez-la en purée à l’aide d’une fourchette.
Étape 2
Au micro-ondes, réchauffez le lait afin qu’il soit juste tiède. Délayer la levure avec ce dernier et laissez reposer quelques minutes.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la chair de pomme de terre, le lait à la levure, la crème fraîche, le sel et le sucre. A l’aide de vos mains, pétrissez la pâte et formez une boule. Recouvrez le saladier d’un torchon humide et laissez-la lever 45 min.
Étape 4
Réalisez une dizaine de petites boules de pâte. Sur un plan de travail fariné, étalez-les les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse environ 10 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur. Laissez reposer pendant 30 min.
Étape 5
Dans une casserole d’huile d’olive bouillante, plongez vos parts de pâte une par une pour qu’elles dorent bien sur chaque face. Étape 6
Posez ensuite vos petits pains dans une assiette recouverte de papier absorbant. Servez chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Lángos

Les Lángos, ces délicieuses galettes frites hongroises, se prêtent à de nombreuses associations pour créer un véritable festin. Voici quelques suggestions pour rehausser ces plats et les rendre encore plus savoureux.

Accompagnements et Associations

Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais et acidulé, une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive est parfaite.
Tzatziki : Cette sauce à base de yaourt, concombre et ail apporte une touche de fraîcheur et de crémeux qui se marie à merveille avec le croustillant des Lángos.
Vin Blanc Sec : Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne idéalement les Lángos, en rehaussant les saveurs de la friture.
Chili Con Carne : Pour les amateurs de saveurs épicées, un chili con carne riche et savoureux peut être servi à côté ou en garniture.
Fromage Feta Émietté : Ajoutez un peu de fromage feta émietté sur vos Lángos pour une touche salée et crémeuse.
Compote de Pommes : Pour une variante sucrée, une compote de pommes maison fait un excellent contraste avec le croustillant des Lángos.

Suggestions de Présentation

Assiette Colorée : Disposez vos Lángos sur une assiette colorée, accompagnés de petites coupelles de sauces (tzatziki, sauce chili) pour un effet visuel attrayant.
Herbes Fraîches : Parsemez de la coriandre ou du persil frais haché sur les Lángos avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Garnitures Variées : Présentez plusieurs garnitures dans des bols à côté des Lángos, permettant à chacun de personnaliser son plat selon ses goûts.
Éclats de Piment : Pour une touche de couleur et de piquant, ajoutez quelques éclats de piment rouge sur le dessus.
Decorations Comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer vos Lángos et rendre le plat encore plus attrayant.

En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Lángos deviendront une véritable œuvre d’art culinaire, prête à émerveiller vos convives !

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