Offrez-vous une escapade gustative avec notre langouste à la créole, un plat savoureux et coloré où la chair délicate de la langouste se marie à une sauce parfumée aux épices, à la tomate et aux herbes fraîches, vous transportant directement sous les tropiques à chaque bouchée.
Total :
1 h
25,00€/pers.
Budget total : 6 pers.
150,00
€
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Ingrédients
Préparation
Langoustes
6 Tomate(s)
0,5 Pomme(s)
2 Oignon(s)
1 Persil
1 branche(s)
Ail
2 gousse(s)
Piment
1 pointe(s)
Huile d’olive
4 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Plat de service
- Râpe à zeste
- Spatule
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Coupez l’oignon en rondelles épaisses.
Étape 2
Tranchez les pommes d’amour en 8.
Étape 3
Faites étouffer les langoustes avec une demi-tasse d’eau. Prélevez le jus de cuisson.
Étape 4
Décortiquez les langoustes.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’ail, les tomates, les oignons et les pommes d’amour. Laissez cuire avec le jus de cuisson prélevé.
Étape 6
Ajoutez les langoustes, le persil et le thym, salez et poivrez.
Étape 7
Laissez cuire à petit feu pendant 5 min, aprés avoir ajouté une demi-tasse d’eau.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Langouste à la créole
La Langouste à la créole est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses arômes et sa présentation. Voici quelques idées pour sublimer ce délice :
Accompagnements gourmands
- Riz créole parfumé : Un riz basmati ou un riz au coco, légèrement parfumé aux épices, accompagne à merveille la langouste.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec des zestes de citron et un filet d’huile d’olive est idéale.
- Purée de patates douces : Cette purée onctueuse apporte une douceur qui équilibre les saveurs épicées de la langouste.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des poivrons, courgettes et aubergines, ajoutent couleur et texture.
- Chips de banane plantain : Pour une touche croustillante, les chips de banane plantain sont un excellent choix.
Accords mets-vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui met en valeur les saveurs marines de la langouste.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez la langouste sur un lit de riz parfumé et ajoutez des légumes grillés autour pour créer un joli contraste de couleurs.
- Décorations naturelles : Utilisez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour garnir l’assiette, ajoutant ainsi une touche de fraîcheur.
- Citron en fleur : Découpez des rondelles de citron en forme de fleur pour une décoration originale sur le côté de l’assiette.
- Petits bols : Servez la sauce créole dans de petits bols, à côté de la langouste, pour une présentation élégante et conviviale.
En utilisant ces idées d’accompagnements et de présentation, vous ferez de votre Langouste à la créole un plat à la fois délicieux et visuellement séduisant. Bon appétit !
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