Découvrez le Lapin à l’orientale, un plat savoureux et parfumé qui allie la tendreté du lapin à des épices envoûtantes telles que la cannelle et le cumin, le tout mijoté avec des fruits secs et des légumes croquants pour une explosion de saveurs exotiques qui transportera vos papilles au cœur des souks d’Orient !
Total :
20 min
3,12€/pers.
Budget total : 6 pers.
18,72
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Lapin
4 râble
Oignon(s)
1 Gousse(s) d’ail
2 Beurre
15 g
Huile d’olive
2 c. ? soupe
Citron(s) confits()
1 c. ? soupe
Cumin
1 c. ? caf?
Grain de coriandre
1 c. ? caf?
Harissa
1 c. ? caf?
Pulpe de tomate
220 ml
Bouillon de volaille
100 ml
Ustensiles
- Grand faitout ou cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Bol pour marinade
- Verre doseur
- Passoire
- Pinceau de cuisine (facultatif)
- Assiette pour servir
Instructions
Étape 1
Epluchez l’ail et l’oignon et ciselez-les. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile et le beurre pendant environ 5 minutes. Étape 2
Faites ensuite colorer les morceaux de lapin sur feu vif : cette étape prend environ 10 minutes. Étape 3
Coupez le citron confit en petits morceaux et mélangez-le avec les épices et l’harissa. Ajoutez le tout avec le lapin et mélangez. Ajoutez également la pulpe de tomate et le bouillon de volaille et laissez cuire pendant 30 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Lapin à l’orientale »
Le Lapin à l’orientale est un plat riche en saveurs et en épices qui mérite d’être accompagné d’éléments complémentaires pour une expérience culinaire inoubliable. Voici quelques suggestions :
Accompagnements :
- Couscous aux légumes : Un couscous parfumé aux épices, agrémenté de légumes de saison, apportera une touche de douceur et de texture.
- Riz basmati : Ce riz aromatique et léger est idéal pour absorber les sauces savoureuses du plat.
- Salade de carottes râpées à la marocaine : Une salade fraîche et croquante à base de carottes, de coriandre et d’un zeste de citron, qui apportera une note acidulée.
- Purée de patates douces : Sa douceur naturelle contraste merveilleusement avec les épices du lapin.
- Haricots verts sautés à l’ail : Une option simple et délicieuse qui ajoutera une belle couleur et du croquant à votre assiette.
Associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec la richesse du plat.
- Thé à la menthe : Pour une touche authentiquement orientale, servez ce plat avec un thé à la menthe bien frais.
- Yaourt à la menthe : Un yaourt nature agrémenté de menthe fraîche apportera une touche de fraîcheur et d’onctuosité.
- Olives marinées : Des olives vertes ou noires, légèrement épicées, peuvent être servies en apéritif pour éveiller les papilles.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le lapin au centre de l’assiette et entourez-le de légumes colorés pour créer un contraste visuel.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Citron confit : Ajoutez des quartiers de citron confit sur le dessus du plat pour une belle présentation et un apport de saveur.
- Garniture en hauteur : Servez le plat dans un grand plat familial, en empilant les morceaux de lapin et en les recouvrant de la sauce, pour un effet visuel impressionnant.
Ces accompagnements et suggestions de présentation mettront en valeur votre Lapin à l’orientale et raviront vos convives à coup sûr !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées