Régalez-vous avec cette délicieuse lasagne aux blettes et au saumon, un plat réconfortant qui marie la douceur des blettes fondantes à la richesse du saumon, le tout enveloppé dans des couches de pâtes dorées et une béchamel crémeuse, parfait pour un repas convivial et savoureux qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
1 h 15 min
2,65€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Pavé de saumon
1 Feuille(s) de lasagne
6 Blette(s)
1 kg
Fromage de chèvre frais
1 Gruyère râpé
100 g
Oignon(s)
1 Échalote(s)
2 Huile d’olive
2 c. à soupe
Lait écrémé
150 cl
Farine
4 c. à soupe
Parmesan râpé
60 g
Beurre
50 g
Sel
Poivre
Ustensiles
- Plat à lasagne
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
- Bol
- Film plastique
- Cuiseur vapeur (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
Étape 2
Préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez en pluie la farine tout en remuant pour obtenir un roux. Versez ensuite petit à petit le lait en remuant constamment avec une cuillère en bois pour obtenir une sauce épaissie fluide. Ajoutez le parmesan, salez et poivrez.
Étape 3
Procédez à la cuisson des blettes. Coupez le bout des côtes de blettes et lavez les branches. Hachez-les grossièrement avec un couteau. Déposez les blettes hachées dans une grande cocotte avec une c. à soupe d’huile d’olive et salez. Faites cuire à feu doux, à couvert pendant 30 mn en remuant de temps en temps. Dès que les blettes ont totalement réduit (elles doivent baigner dans leur eau), ôtez le couvercle et laissez cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau.
Étape 4
Pelez, émincez l’oignon et les échalotes et faites-les fondre dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les blettes cuites et mélangez bien jusqu’à ce que les légumes rissolent. Écrasez à la fourchette le fromage de chèvre et taillez en fines lamelles le pavé de saumon.
Étape 5
Dressez les lasagnes. Versez une couche de béchamel au fond d’un plat à gratin. Déposez dessus 2 feuilles de lasagne côte à côte. Nappez d’une couche de blettes, d’une couche de lamelles de saumon, d’une couche de fromage de chèvre émietté et poivrez. Recommencez l’opération en terminant par une couche de lasagnes. Recouvrez le tout de la sauce béchamel et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez votre lasagne aux blettes et au saumon 45 mn à th.6 (180°C).
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Lasagnes aux Blettes et au Saumon
Pour accompagner vos lasagnes aux blettes et au saumon et en faire un plat encore plus savoureux, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui mettront en valeur les saveurs :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec ce plat. Ses notes fruitées et sa fraîcheur équilibrent la richesse des lasagnes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive. Ce contraste frais et léger complétera délicieusement le goût du saumon.
- Chips de légumes : Proposez des chips de légumes (betterave, carotte) pour une touche croquante et colorée qui viendra apporter une texture agréable au repas.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave légèrement truffée peut apporter une note élégante et crémeuse qui s’accorde bien avec le saumon.
- Sauté de légumes de saison : Un sauté de légumes de saison, comme des haricots verts ou des asperges, apportera une belle couleur à votre assiette et un goût frais.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez des assiettes colorées : Servez vos lasagnes dans des assiettes aux teintes vives pour mettre en valeur les couleurs du plat.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le dessus de vos lasagnes de ciboulette ou de persil frais pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- Réalisez des portions individuelles : Servez les lasagnes en portions individuelles dans des ramequins, ce qui ajoute une touche raffinée.
- Incorporez des zestes d’agrumes : Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange sur le dessus pour une note de couleur et une fraîcheur supplémentaire.
- Accompagnez de petites coupelles : Présentez des petites coupelles avec des sauces à base de yaourt ou d’aneth pour que vos convives puissent personnaliser leur assiette.
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